Калифорнийский кофе - экологическое латте вручную.

Стеклянная банка, которую я приспособил для взбалтывания пенки для своего калифорнийского кофе, коварно в самый неожиданный момент взяла и лопнула. Я ее поставил ку греться, что бы она сливки не остужала, о она из за внутренних противоречий - точнее из-за внутренних напряжений вызванных неравномерным разогревом, лопнула.

Пошел я за новой банкой в наш винный магазин и попался мне там на глаза шейкер для коктейлей - специальный контейнер из нержавейки для смешивания взбалтыванием коктейлей. Ба! Да это ровно то что доктор прописал! Как то я сам не догадался до этого сразу... А теперь просто очевидно что других вариантов быть не может - банка из под меда, панимаешь - Ха два раза! Если уж взбалтывать то как профи... в шейкере.

Короче теперь я только им и пользуюсь, наливаю в него полусливок (американские Half&Half специально для кофе) и прямо в нем подогреваю на той же конфорке что и турку. Пока мой турецкий кофе фильтруется по калифорнийскому обычаю, я трясу сливки. Пенка получается просто фантастическая, смотреть на то что делают в кофейнях с помощью перегретого пара даже не хочется.

Да и если подумать... что бы всего навсего взбить пену - вода в герметичном стальном контейнере перегревается в пар под давлением, потом этот перегретый пар выпускают в молоко... Оно конечно взбивает пену, но при температуре выше температуры кипения, что там за химия происходит - кто его знает и при контакте со сталью, и при котакте с клапанами, и молоко то же при контакте с паром этим непонятно как химичится... Достаточно посмотреть на то что накипает на трубке из которой выходит пар в капучинной машине, полагаю что какие то элементы того и в пене присутствуют...

Короче мне просто даже страшно подумать, что там замешивается в этой индустриальной пенке на самом деле. Вобщем лучше даже не думать на эту тему - 

Чего тут думать? Трясти надо!

Вообщем назад к корням крестьянским! К мускульной механизации, экологически чистым технологиям! 

Сделал видео как я себе делаю утренний кофе по калифорнийски, то есть фильтрованный по американски турецкий кофе. Тут же делаю молочную пенку вручную -