На днях тут жарил картошку и попал мне под руку Егерь Busse. Клинок у него толстый, заточил я его в линзу - как раз то что надо для чистки картошки, по моему предыдущему опыту. Опять же рукоять у него толстенькая, но короткая и не высокая - очень удобная как раз для манипуляций совершаемых при чистке картошки. А то что сталь INFI заточку не держит как следует - для чистки картошки это не проблема.

Чтож, действительно картошку чистить Егерем от Busse, сплошное удовольствие! Довольно много времени прошло с той поры когда я разочаровался в сказках старого Джерри о том, что сталь у них просто супер и что клиента они всегда сделают счастливыми - ни сталь заточку не держит ни Джерри саоего слова - ножи мои за которые я в общей сложности более штуки заплатил тупяться быстро и, по словам Джерри, виноват в том я и никто другой - точить не умею... Да, давно это было...

Вообщем, почистил я картошку и посмотрел на свои четыре егеря другими глазами. Что ни говори, но есть у Джерри талант делать внешне и по ощущениям привлекательные ножи. Что ни говори, но егеря держать в руке приятно и выглядит он весьма неплохо:

Этот нож не самый лучший, сталь вовсе не такая как ее расписывают, денег, которые я за него заплатил он не стоит. Но сказать что он вообще никуда не годиться, было бы преувеличением. Вот картошку им удобно чистить... Можно им полюбоваться... Может быть еще по всякой мелочи прегодиться - там бумажку отрезать, нитку - там где высокая заточка и незатупляемость особенно не нужны. Что ни говори, а приятная штучка. А заточить если он быстро затупиться - для меня не проблема. Точиться он правда до строгания волоса не так хорошо как элитные стали, INFI слишком мягкая и легко скругляется на РК, но мне этот уровень остроты для бумажек и веревочеки и не надо.

Вообшем попробую если и не реабилитировать, то найти какое то применение этим ножам. Посмотрим...

Пришла тестовая болванка стали PSF27. Какая то непонятная сталь по составу аналогична D2, но приготовлена "особым способом" - распыленной формовкой или распыленной отливкой, который по описанию ничем не отличается всем известной порошковой металлургии. Чтож маркетинг как всега пытается раздувать щеки... такая у него работа...

PSF-27

C=1.55Cr=12V=1
Mo=0.75
Mn=0.4Si=0.4
N=0.3

D2

C=1.55 Cr=11.50 V=0.90 Mo=0.80 Mn=0.35 Si=0.45

Здесь опять присутствует так любимый Глессером азот. Как я понимаю после десяти лет загадочных недомоловок о особом воздействии на сталь этого компонента состава и полном отсутствии каких либо свидетельств улучшения производительности - это просто тот газ что не выдавился из заготовки при формовке - застрявшие между шариков остатки распыляющей струи азота, микропузырьки. Это скорее минус для клинка чем плюс. Но почему бы не надуть этим азотом еще и развесившего уши клиента?

- В нашей стали имеется содержание азота! Вот какие мы крутые! И не спрашивайте как мы этого добились - секрет фирмы!

Звучит гораздо лучше чем - как результат технлогии в стали в незначительных количествах имеются микропузырьки азота.

Другая загадка этой стали - производитель. Нигде в заслуживающих доверия источниках не приводится название производителя. В не заслуживающих источниках говориться, что это Carpenter - но это явная лажа, наш грузинский информатор поторопился. Порошковый процесс Carpenter называется Micromelt, а не распыленная формовка, да и порошковый аналог D2 заметно улучшенный и них есть: CTS-XHP.

Судя по тому что болванка сделана в Тайване, и по стыдливому замалчиванию производителя стали это какой то тайваньский сталевар, с его вариантом CPM D2. Чтож тайваньский - не китайский, так что эта сталь вполне может оказаться вполне неплохим вариантом. Однако это может означать что Тайваньский производитель сделавший имя на ножах со сталью Carprnter пытается кинуть Carpenter и перейти на какого то местного сталевара. Тогда мы останемся вообще без ножей со сталью этой фирмы, это было бы весьма прискорбно, я бы хотел увидеть в серии ножи из CTS-B75P...

Сегодня откушали лобстера. Как я уже как то давно писал мне по крайней мере удобнее всего резать его клешни ножем - не теми конечно что подают в ресторанах, а хорошо заточенными, качественными ножами с хорошей сталью и пр. 

С первой клешней я расправился деликой ZDP-189 которую я модифицировал сделав линзовые спуски вместо стандартного убожества (первое что мне подвернулось под руку, висела на кармане, вот и ухватился за нее). Надо сказать что лобстер в этот раз попался весьма знатный с толстенным панцырем, так что делика села после первой клешни. Так что я взялся за Китобоя, как то он с его клинком весьма тонкого профиля показался мне наиболее подходящим для прорезания миллимитрового хитина. Пока ходил за Китобоем - догадался что надо бы это все запечатлить и выложить. Вот запечатлил и выкладываю:

Надрезать лобстера с миллимитровым панцирем сложнее чем крабов, они правда уже в магазине подпиленные, но все равно, там где нет пропила приходиться взрезать с хорошим усилием, поэтому пришлось подложить доску. Зато в результате клешня раскрывается и нежное мясо доступно цельным куском и его не приходиться выковыривать...

Ножи переточу поновой, что бы опять снимали стружку с волоса. Надо бы еще как нибудь лобстерами побаловаться, раз уж сейчас сезон...