Пришел сегодня кухонник от NorthWood - шеф 270mm стали CTS-XHP! Это большая победа колорадского движения - до сих пор самая лучшая сталь на кухонниках была среднеькие VG-10 или SRS-15, в крайнем случае Широгами или Аогам. А тут что ни на есть супер сталь да еще 270мм!

Что ни говори а любой кухонный нож используется гораздо чаще и гораздо интенсивнее чем любой карманный. Потому способность долго держать заточку для такого ножа важнее и тем не менее эксклюзивные кухонные ножи из эксклюзивных сталей делают только японцы из своих Широгами и Аогами. В этом смысле Northwood стал первой компание выпустившей кухонник суперстали.

Эта компания выпускает мелкие тиражи ножей, в основном традиционных размещая заказы у BarkRiver или Great Western. Кухонные ножи это новое для них направление и надо сказать с первого шага они продемонстрировали серьезность своих намерений.  Надеюсь в дальнейшем они выпустят ножи из других высокопроизводительных сталей от Carpenter. Как то вот вся остальная ножевая индустрия находиться под колпаком у Crucible и лепит ножи из хреновенькой CPM S30V или такого же качества CPM S35V... А тут настоящий эксклюзив! Да еще и в США сделан а не в Тайване, как основные серийные ножи из этой стали.