Посадил себе вчера занозу гнилого дерева - такие не вытаскиваются пинцетом, крошатся от малейшего прикосновения, непонятно как они умудряются под кожу проникнуть... Как обычно в таких случаях я ее вырезал, благо нож строгающмй волос это позволяет делать легко и без кровно. Делал это в огороде - на солнечном свете гораздо лучше все видно, а для такой операции хорошо видеть то что делаешь критично...
Все прошло легко и просто, но я забыл французский нож Сумо от Моинга на столе в огороде... Вспомнил только на следующий день утром... Нож весь был покрыт каплями росы величиной с лошадь каждая! Ужос!
Рукоять титановая, но клинок высокоуглеродистой стали, французский аналог 52100! Ржавеет она просто даже если на нее косо посмотреть... Росу я протер на сухо и даже положил на остывающую сковородку (после завтрака чугунная сковородка довольно медленно остывает, вот я и положил на нее нож на салфетке что бы высушился).
Осмотр после высушивания показал рыжие пятнышки на сторонах у обуха, но отполированные в зеркало спуски оказались совершенно не затронутыми коррозией! Так что не зря я день потратил на полировку! Это оказалось не только красиво, но и полезно!
Конечно нож только ночь пролежал на улице, конечно зеркальная полировка его нержавеющим не делает, только замедляет ржавение. Но все равно думаю если есть возможность стоит клинки полировать.
Sunday, October 30, 2016
Вчера коптил осетра - гости приехали... Разделывал его Узбекским ножём Федотова из Х12МФ. Я его приобрел 2010 году, порубил им ветки живые и довольно тонкие, РК поплыла волной даже хуже чем INFI! После такого позора я его с презрением отложил и обратил на него внимание только через пять лет в 2015.
Удивительно! То ли дело в линзе, в которую я его заточил, то ли геометрия у него идеально подходит для реза таких продуктов, то ли типа сталь "выдержалась", то ли и в самом деле произошли в ней метаморфозы аустенитоцементитные о которых губокомыслено развешивают лапшу на форумах всякие експерты... Но факт на лицо, этот нож который я воспринимал по началу как "деньги на ветер" сейчас наверно один из самых используемых моих ножей и самых любимых.
http://nozh2002.blogspot.com/2015/12/blog-post_12.htmlДеформированную РК я сточил, уменьшив ширину клинка на 5 мм, попробовал его на кухне. Вот что я писал тогда в 2015 году
21 Декабря
Чтож этот нож только и использую для всякого мяса. Весьма им доволен. Хоть и узкая специализация но он настолько хорош по мясу, что ничего другого использовать не возникает даже мысли...С тех пор я только его и использую для всякого мяса, куры, и вот осетра. При этом на завтрак режу им бекон. То есть пользуюсь ежедневно, хотя это довольно легкая нагрузка на нож. Но почти год. Ни и не каждый день, но регулярно, режу курицу, говядину, вот вчера осетра (вырезал хребет). Так вот как я его заточил 14 Декабря, отполировав как линзу телескопа, так и не перетачивал с тех пор. И кости осетра он вчера резал как ни в чем не бывало. Кости осетра конечно довольно мягкие, скорее хрящи, но нож проходил через них практически без усилий.
Удивительно! То ли дело в линзе, в которую я его заточил, то ли геометрия у него идеально подходит для реза таких продуктов, то ли типа сталь "выдержалась", то ли и в самом деле произошли в ней метаморфозы аустенитоцементитные о которых губокомыслено развешивают лапшу на форумах всякие експерты... Но факт на лицо, этот нож который я воспринимал по началу как "деньги на ветер" сейчас наверно один из самых используемых моих ножей и самых любимых.
Tuesday, October 25, 2016
Если не возражаете я ваш комментарий с сылками выложу отдельным постом как первоисточники:
Перьевые ручки никуда не пропадут, конечно, но из сетей оффисных магазинов они похоже исчезают. По крайней мере в США и тем более в Силиконовой долине. В Японии же где традиции берегут и, вообще, гораздо консервативнее, как я слышал многие ведут бизнес в бухгалтерских книгах а не на компьютерах. Потому еще есть нужда в ручках с экстра тонким пером для пояснительных записей мелким почерком на полях, счетов и таблиц.
Однако, мне кажется, из массового потребления перьевые ручки увы уходят и скоро совсем уйдут... Как и практика письма в ручную. Увы...
Перьевые ручки никуда не пропадут, конечно, но из сетей оффисных магазинов они похоже исчезают. По крайней мере в США и тем более в Силиконовой долине. В Японии же где традиции берегут и, вообще, гораздо консервативнее, как я слышал многие ведут бизнес в бухгалтерских книгах а не на компьютерах. Потому еще есть нужда в ручках с экстра тонким пером для пояснительных записей мелким почерком на полях, счетов и таблиц.
Однако, мне кажется, из массового потребления перьевые ручки увы уходят и скоро совсем уйдут... Как и практика письма в ручную. Увы...
Monday, October 24, 2016
Заполировал в зеркало оба Сумо от Микаела Моинга. Очень симпатично получилось - я заполировал только спуски, так что получился необычный контраст между зеркалом на спусках и не полированной сталью на сторонах клинка.
Полировка выявила на обоих ножах зонную закалку. Но видимо Моинг делает зонную закалку не так как Хампфрей - у него нет выраженной "туманной" полосы, но просто та часть что у режущей кромке вся "туманна". Надо будет почитать в статье про японскую сталь про разные типы или части хамона...
Но я почему то думал что у Сумо вообще нет зонной закалки - впрочем оно и хорошо - Микаел похоже не травил сильно клинки кислотой, что можно только приветствовать.
Полировка выявила на обоих ножах зонную закалку. Но видимо Моинг делает зонную закалку не так как Хампфрей - у него нет выраженной "туманной" полосы, но просто та часть что у режущей кромке вся "туманна". Надо будет почитать в статье про японскую сталь про разные типы или части хамона...
Но я почему то думал что у Сумо вообще нет зонной закалки - впрочем оно и хорошо - Микаел похоже не травил сильно клинки кислотой, что можно только приветствовать.
Похоже что выборы в США вскрывают гораздо более серьезную проблему чем поначалу кажется. Дело не в том что все схвачено в пользу одного кандидата. Дело в том, что демократы сейчас настолько сильнее республиканцев, что фактически в США получается однопартийная система. То что демократы оказывается подстраивали, заказывали драки на собраниях в поддержку Трампа, практически ни одно средство массовой информации не публикует. То что журналисты посылали на одобрение и редакцию статьи о Клинтон в ее предвыборный штаб, то же. Демократы похоже все контролируют и республиканцы ничего сделать не могут - у них есть только новости Fox, но этот канал никто не смотрит и не слушает.
Сетовать на то что типа средства массовой информации не объективны - детский лепет! Речь идет о реальной политике, а не школьных уроках демократии для стран третьего мира. Естественно не объективны, но раньше на десять газет в кармане у демократов, было десять газет в кармане республиканцев. Сейчас ситуация похоже кардинально поменялась. Республиканцы слабы, а демократы настолько сильны, что могут протащить в президенты даже старушку Клинтон.
В каком то смысле Хиллари Клинтон это Леонид Ильич Брежнев в Америке. Как политик она практически ничто - ну какой она лидер? Ее единственное запоминающееся отличие - первая женщина президент, а так она просто свой человек в партийном аппарате, и аппарату она почему то подходит, вот ее и двигают. Потому что может, потому что республиканцы ни на какое сопротивление не способны. Партия их маргинализирована, нет лидера вот и появляются всякие странные фигуры, типа Сары Пален в прошлые выборы либо Трамп в нынешние.
Похоже, что республиканцы просто необходимы пока демократам как вывеска, что типа вот у нас не однопартийная система - есть вот республиканцы. Это как крупная компания фактически монополист поддерживает всякую мелочь, только что бы не влететь в антимонопольный судебный процесс.
В общем похоже что то как то разладилось в американской политической машине...
Проблема однопартийности в том что недовольство не изливается на выборах голосованием за противника того кем народ недоволен, проблема в том что у политиков нет необходимости понравиться народу, ублажить его каким то образом, все и так схвачено и так под контролем и опросы и пресса и прочее. Однако в этой ситуации недовольство может рано или поздно может просто взорвать систему изнутри, как разнесло в свое время Российскую Империю и Советский Союз...
Проблема однопартийности в том что недовольство не изливается на выборах голосованием за противника того кем народ недоволен, проблема в том что у политиков нет необходимости понравиться народу, ублажить его каким то образом, все и так схвачено и так под контролем и опросы и пресса и прочее. Однако в этой ситуации недовольство может рано или поздно может просто взорвать систему изнутри, как разнесло в свое время Российскую Империю и Советский Союз...
Friday, October 21, 2016
Собрался все же и сфотографировал хамон на полированном клинке Шмеля - тут никакой химии никакой протравки или отравления благородного клинка ядовитыми кислотами, просто зеркальная полировка, которая проявляет истинный хамон - линию между твердо закаленной сталью у режущей кромки и менее твердой основном массой клинка.
Я сам полировал своими руками и то что хамон так проявился для меня было скорее приятной неожиданностью - думаю, что это наверно самый верный способ самостоятельно убедиться что клинок и в самом деле имеет зонную закалку... Кроме того это просто красиво. Фотография статично, но в живую эта дисторция оптическая играет светом весьма завораживающе...
Вот на бебуте это не проявилось, думаю что он по какой то причине не был закален зонно.
Впрочем такое проявление хамона на самом деле скорее открытие для меня самого, собственно в Японии мечи самурайские полировали что бы не ржавели и что бы ценитель мог разглядеть качество закалки по оттенкам стали у режущей кромки, по тени хамона и прочее. Это только современные лохотронщики раскрашивают клинки кислотами - отравляют сталь, что бы пустить пыль в глаза богатым но мало образованным клиентам... Для самурая меч означал жизнь или смерть и они ценили его реальные боевые качества, реальные свойства стали поэтому смотрели на отполированные клинки на истинную не прикрытую, не приукрашенную красоту.
А мне вот повезло открыть это для себя, без посторонней помощи.
Я сам полировал своими руками и то что хамон так проявился для меня было скорее приятной неожиданностью - думаю, что это наверно самый верный способ самостоятельно убедиться что клинок и в самом деле имеет зонную закалку... Кроме того это просто красиво. Фотография статично, но в живую эта дисторция оптическая играет светом весьма завораживающе...
Вот на бебуте это не проявилось, думаю что он по какой то причине не был закален зонно.
Впрочем такое проявление хамона на самом деле скорее открытие для меня самого, собственно в Японии мечи самурайские полировали что бы не ржавели и что бы ценитель мог разглядеть качество закалки по оттенкам стали у режущей кромки, по тени хамона и прочее. Это только современные лохотронщики раскрашивают клинки кислотами - отравляют сталь, что бы пустить пыль в глаза богатым но мало образованным клиентам... Для самурая меч означал жизнь или смерть и они ценили его реальные боевые качества, реальные свойства стали поэтому смотрели на отполированные клинки на истинную не прикрытую, не приукрашенную красоту.
А мне вот повезло открыть это для себя, без посторонней помощи.
Wednesday, October 19, 2016
Научился точить перья у перьевых ручек! Купил перьевую ручку на распродаже в местных канцтоварах. Похоже перьевые ручки уже совсем исчезают как класс - этакие офисные динозавры... Они постепенно исчезали исчезали, и вот сейчас похоже последние дни их существования как одного из стандартных офисных принадлежностей, никто их не покупает - потому их распродают за пол цены или даже больше чем за пол цены... Вот купил, но обнаружил что пишет она весьма толсто. Я же люблю наоборот тонкие перья, собственно это и отличает перьевую ручку от других - возможность писать очень тонкой линией.
Перо похоже стальное - попробовал его заточить. Пошарил в Интернете, получил более менее идею как это надо делать, естественно переосмыслил по своему - я все же кое что понимаю в заточке... В интернете предлагали использовать арканзасские камни - ну вот еще, гадость какая! Я конечно достал свои алмазы! На алмазах перо заточилось просто великолепно - легко и просто! Сначала на грубом, снял металл (хотя там такие объемы, что как то это "съемом металла" называть язык не поворачивается), потом отполировал на экстра экстра тонком и все! Заняло это минуты три, даже медитацией не назовешь... Но результат получился восхитительным, мерять толщину пера я не мерял, но думаю легко Extra Fine получилось как у японских ручек. Красота! Раньше я ограничивался японскими ручками - купил в Йокогаме, себе одну с очень тонким пером, но больше такого не видел. А вот теперь мне это по барабану - всегда могу сам переточить как надо!
Перо похоже стальное - попробовал его заточить. Пошарил в Интернете, получил более менее идею как это надо делать, естественно переосмыслил по своему - я все же кое что понимаю в заточке... В интернете предлагали использовать арканзасские камни - ну вот еще, гадость какая! Я конечно достал свои алмазы! На алмазах перо заточилось просто великолепно - легко и просто! Сначала на грубом, снял металл (хотя там такие объемы, что как то это "съемом металла" называть язык не поворачивается), потом отполировал на экстра экстра тонком и все! Заняло это минуты три, даже медитацией не назовешь... Но результат получился восхитительным, мерять толщину пера я не мерял, но думаю легко Extra Fine получилось как у японских ручек. Красота! Раньше я ограничивался японскими ручками - купил в Йокогаме, себе одну с очень тонким пером, но больше такого не видел. А вот теперь мне это по барабану - всегда могу сам переточить как надо!
Thursday, October 13, 2016
Да... Я уже отмечал что республиканская администрация разваливает экономику... Однако следует к тому добавить что демократы разваливают международную политику, в частности отношения с Россией. Под конец правления Клинтона были бомбардировки Югославии, Ельцин в отместку продал ядерный реактор в Иран и сверхзвуковые противокорабельные ракеты в Китай... Сейчас Обама довел все до холодной войны... Картер Олимпиаду бойкотировал, а Кеннеди вообще Карибский Кризис устроил...
Вот тебе и выбор бл... демократический ... между войной и депрессией...
Реально, все как оказывается схвачено и за все заплачено... Ощущение совка, последних лет правления Леонида Ильича. Все под контролем, так что не продыхнуть, контролируя все ключевые позиции во власти, в политике, в силовых структурах, в средствах массовой информации, элиты полагают что они контролируют народ полностью и за то этот народ презирают и уже с его интересами практически не считаются, а народ прекрасно понимает, что твориться и ему это не нравится ни как, растет возмущение и неприятие. Все попытки хоть как то уважить протестные настроения купируются - Берни завалили партийными интригами. Трампа выставляют каким то полным уродом... Побеждает безликая пратноменклатура - партийный аппарат, которая делает все так как ей хочется. Недовольство в результате копится и копится...
Вот тебе и выбор бл... демократический ... между войной и депрессией...
Реально, все как оказывается схвачено и за все заплачено... Ощущение совка, последних лет правления Леонида Ильича. Все под контролем, так что не продыхнуть, контролируя все ключевые позиции во власти, в политике, в силовых структурах, в средствах массовой информации, элиты полагают что они контролируют народ полностью и за то этот народ презирают и уже с его интересами практически не считаются, а народ прекрасно понимает, что твориться и ему это не нравится ни как, растет возмущение и неприятие. Все попытки хоть как то уважить протестные настроения купируются - Берни завалили партийными интригами. Трампа выставляют каким то полным уродом... Побеждает безликая пратноменклатура - партийный аппарат, которая делает все так как ей хочется. Недовольство в результате копится и копится...
Sunday, October 9, 2016
Продолжаю полировать свою коллекцию Хампфри. Как то это довольно медленно двигается и тебует значительных усилий... Девять дней медитации у меня заняло сделать зеркальце из Бебута - кривого а ля персидского ножа.
Наждачка 120 зернистости:
320:
800:
1000:
1500:
2000:
3000:
Увы линии хамона я на этом ноже не обрёнаружил, похоже не нем Лон зонную закалку не делал... Но судя по тому как тяжело этот клинок полировался, думаю он весь целиком максимальной твердости.
Впрочем я весьма утомился этой полировкой, конечно приятно осознавать что я могу сам привести клинок в зеркальное состояние, но все это довольно трудоемко. Пожалую сделаю перерыв в своих медитациях зеркальной стали...
Наждачка 120 зернистости:
320:
800:
1000:
1500:
2000:
3000:
Увы линии хамона я на этом ноже не обрёнаружил, похоже не нем Лон зонную закалку не делал... Но судя по тому как тяжело этот клинок полировался, думаю он весь целиком максимальной твердости.
Впрочем я весьма утомился этой полировкой, конечно приятно осознавать что я могу сам привести клинок в зеркальное состояние, но все это довольно трудоемко. Пожалую сделаю перерыв в своих медитациях зеркальной стали...
- https://consortiumnews.com/2016/09/29/how-the-us-armed-up-syrian-jihadists/
- https://sofrep.com/63764/us-special-forces-sabotage-white-house-policy-gone-disastrously-wrong-with-covert-ops-in-syria/
- http://turcopolier.typepad.com/sic_semper_tyrannis/2016/09/us-special-forces-sabotage-white-house-policy-gone-disastrously-wrong-with-covert-ops-in-syria-ttg.html%20
Надо сказать весьма оптимистичная информация - в то время как наверху посылают американский спецназ тренировать "оппозицию" что бы свалить Ассада, на местах и в Иордании и в Турции собственно нижние чины спецназа и зеленых беретов, видя с кем они на самом деле имеют дело - процесс обучения саботируют. Типа "На хена нам это надо...".
То есть при том что на верху одержимы идеей свержения режима Ассада, внизу у людей все же есть голова на плечах. Что внушает определенные надежды.
Thursday, October 6, 2016
Возникает ощущение что США и Россия на полных парах мчатся на встречу полномасштабной и никак не холодной и никакой не гибридной войне! При это сами того особенно не осознавая.
Америка в лице идиоток из госдепа в своем высокомерии сильно недооценивает Россию и всячески пытается поставить ее на место. Россия на место вставать не собирается, что в США расценивают как наглую дерзость и начинают ставит на место еще злее. При этом к дурищам из госдепа прилагаются еще бравые вояки из Пентагона, которые то же не вполне понимают с кем имеют дело - они привыкли побеждать в условиях подавляющего превосходства практически во всем. То что такое превосходство над Россией имеется вовсе не факт, может быть и есть, может быть и нет... Однако они по привычке считают себя хозяевами положения...
Все это может привести к случайному инцидентк - россия собъет американский самолет или наоборот. И пошло поехало!
При этом мне кажется у США нет никаких прямых интересов в Сирии. На хрена США Сирия? Сирия нужна Саудовской Аравии, вот для них США и стараются. Возможно России надо как то это учитывать и работать, влиять на саудитов. Как я понимаю из статьи в NY Times именно саудиты все это оплачивают, не США, так что ключ к решению проблем Сирии - Саудовская Аравия, а не США...
Впрочем интересы России то же не очень ясны... Не похоже что стоянка кораблей на побережье Сирии стоит того что бы начать войну с США, или конфронтация с США в данном случае самоцель? Впрочем может быть это Иран стоит за Спиной России...
В Сирии вопрос стоит чей трубопровод через нее в Европу пойдет - персидский или арабский... Россия и в том и в другом случае получает конкурента на энергетическом рынке Европы...
Дурдом какой-то кароче. Надеюсь все закончиться как и с туркменским газом и казахской нефтью из-за которых шла война в Чечне - придет Китай и все скупит на корню, так что Сирия никому не будет нужна...
Sunday, October 2, 2016
Friday, September 30, 2016
Полет Шмеля
Поцарапал Шмеля (см Пришла посылка от Лона) экстра экстра грубыми алмазами - скруглял плечики РК, и шаркнул по спуску случайно. Давно это было. Вот недавно решил все же взяться поправить непотребство. Раньше я уже полировал один нож от Лона -
На этот раз я уже капитально полировал наждачными бумагами начиная от 120 номера - сводил царапины, а потом 800, 1000, 1500, 3000 и 5000 - до зеркального состояния! Оказывается 5000 наждачка из автомагазина ничуть не хуже хромоксидной пасты доводит поверхность до зеркального состояния!
Надо сказать что упражнение это весьма медитативное и требует времени и терпения! Что бы сошли царапины я шкурил клинок несколько дней 120-кой. Впрочем после полирования чугунной сковородки - что мне какой то там ножик! Ха! Результат мне весьма приглянулся и я решил полировку другой стороны как следует задокументировать - сфотографировать все этапы полировки.
Итак - клинок с царапинами по которому я прошелся первый раз 120-кой. Царапины вполне можно разглядеть - пара довольно гдлубоких.
Через два дня отшкуривания 120-кой (не целых дня естественно - вечером перед телевизором - по паре часов в день где то), царапины наконец сошли. Поверхность равномерно матовая, но далеко не зеркальная.
Поцарапал Шмеля (см Пришла посылка от Лона) экстра экстра грубыми алмазами - скруглял плечики РК, и шаркнул по спуску случайно. Давно это было. Вот недавно решил все же взяться поправить непотребство. Раньше я уже полировал один нож от Лона -
Отполировал почти в зеркало одну стороны Первопроходца Шкурного ножаТогда это был эксперимент в проявлении хамона, полировал я на круге зеленой хромоксидной пастой (в простонародье называемой пастой ГОИ - что означает паста Государственного Оптического Института).
На этот раз я уже капитально полировал наждачными бумагами начиная от 120 номера - сводил царапины, а потом 800, 1000, 1500, 3000 и 5000 - до зеркального состояния! Оказывается 5000 наждачка из автомагазина ничуть не хуже хромоксидной пасты доводит поверхность до зеркального состояния!
Надо сказать что упражнение это весьма медитативное и требует времени и терпения! Что бы сошли царапины я шкурил клинок несколько дней 120-кой. Впрочем после полирования чугунной сковородки - что мне какой то там ножик! Ха! Результат мне весьма приглянулся и я решил полировку другой стороны как следует задокументировать - сфотографировать все этапы полировки.
Итак - клинок с царапинами по которому я прошелся первый раз 120-кой. Царапины вполне можно разглядеть - пара довольно гдлубоких.
Через два дня отшкуривания 120-кой (не целых дня естественно - вечером перед телевизором - по паре часов в день где то), царапины наконец сошли. Поверхность равномерно матовая, но далеко не зеркальная.
Через час полировки 800-кой.
Через 45 минут полировки 1000-ной.
Через 15 минут полировки 1500-ной.
Через 5 минут полировки 3000-ной.
Через 5 минут полировки 5000-ной.
Ну вот теперь нож Шмель кованный Лоном Хампфреем можно использовать как зеркальце или как оптический элемент какого нибудь точного прибора!
Замечу еще что хамон в самом деле проявился великолепно! Видимо тут нужне полировка в ручную, в результате которой поверхность клинка на границе хамона слегка деформируется под пальцами из-за разницы в твердости и получается изысканная монохроматическая аберрация прекрасно выявляющая зонную закалку! По мне так это выглядит не сравнимо со всякими раскрашиваниями клинков кислотой. Думаю теперь если хватит терпения все свои клинки с зонной закалкой так отполировать, уж больно красива эта хамонная дисторция! Уж больно уродлива протравка кислотная...
Постараюсь придумать как ее сфотографировать так, что бы передать эту красоту и изысканность.
Wednesday, September 21, 2016
Saturday, September 17, 2016
7 Мая мне подарили "Мечту" - настоящую пятигорскую турку! Не то что в Турции делают - типа медного стакана с ручкой, в которой нормального кофе и не сваришь по человечески, но турку правильной формы с широченным днои и узеньким горлышком как у перегонного чана для элитного шотландского виски. Я настолько расстрогался тогда, что нашел купил себе еще... про запас... Мало ли чего!
Увы, интуиция советского потребителя меня не подвела через четыре месяца у нее отломалась рукоять, как в старое доброе время - советское значит лучшее! Чтож, скажем так в Пятигорске бережно относятся к традициям...
Хммм... Давненько я не делал хороших деревянных рукоятей! Лет наверно десять как минимум, не делал... Впрочем фигуристую рукоять для ножа сделать гораздо сложнее чем рукоять для турки. Как то так меня торкнуло, сильно похоже расстроился - перспектива лишиться "Мечты" напугала. Так что я где то за пару часов из старых запасов какого то австралийского эвкалипта соорудил вполне приличную рукоять и даже проверил работает ли - сварил хорошего танзанийского кофею (от Ola's).
Чтож в оригинале рукоять у "Мечты" похоже сосновая, наверняка какая то хвойная - легкая мягкая древесина, светлого золотистого цвета липового меда. Теплая приятная, но не прочная... Форма то же мне кажется не совсем удачная - сужается к концу. Свою я сделал немного расширяющейся и восьмигранной - получилась на мой взгляд более ухватистая. Ну и конечно экзотический австралийский эвкалипт после полировки 1500 наждачкой и легкого промасливания смотрится как раз как мечта. Так что "Мечту" свою я улучшил надеюсь. Посмотрим как это все будет работать в перспективе...
Где то на амазоне, но сейчас уже не могу найти...
Поздравляю!
Я после того как кофе свариться в турке, пропускаю его через простой старый добрый американский конический фильтр, и вся эта жижа турецкая в чашку не попадает. Очень она вредная и для горла и для желудка, по моим наблюдениям... и вообще как то не эстетично...
Кофе советую варить не ширпотреб из сельпо - он как ни вари получется так себе, а хороший - стандартный Эфиория из StarBuck's, он всегда у них есть (в США по крайней мере). Вообще эфиопский кофе всегда хорош - от туда он и пошел по миру, полагаю что из-за этого и поддерживало так трогательно советское Политбюро ЦК КПСС И Леонид Ильич эфиопского лидера Менгисту Хайле Мариама (а вовсе не потому что он хорошо целовался как злые языки утверждали)... По крайней мере тот кофе что продавали в ГУМе на Красной площади по 20 рублей за килограмм был самым лучшим из того что я когда либо пробовал (впрочем может я уже и забывать стал - давно это было).
Кроме Эфиопии советую Starbuck's Reserve - тут конечно как повезет, может попасться что нибудь экстроординарно величественное, а может просто неплохой кофе. Но часто везет. Сейчас вот у них появился опять Никарагуа - очень неплохой, ароматный мягкий кофе...
...Хммм, Менгисту Хайле Мариам, Даниель Ортега... уж не раскрыл ли я случайно секрет предпочтений Леонида Ильича во внешней политике... Жуть... Надо это проверить...
Думаю скоро в Starbuck's Reserve появиться кофе с Ямайки - кофе голубой горы. Весьма неплохой кофе то же...
Я кладу 5 кофейных ложечек кофе на эту турку, взвесил только что - получается 11 грамм молотого кофе... Насчет убегать недоготовившись - я как начало убегать считаю что оно доготовилось... На огне держу среднем, заливаю туда кипяток и даю постоять с полминуты после заливки, после чего ставлю на конфорку. Кипяток кипячу в чугунном японском чайнике... мне кажется что так вкуснее получается, но может быть это выдумки...
Кроме "широких мазков" у Starbuck's есть еще серия R - резерв, где как раз кофе с конкретных плантаций - несколько разных Эфиопий, несколько разных Бразилий. При этом небольшие партии, которые почти не повторяются. Но это не в каждом Starbuck's есть. Только там где есть Clower® Brewing System. Эта варка мне сама по себе не особенно нравиться, но вот при ней продают кофе из резерва...
Голубая бутылка мне как то не понравилась - слишком слабо они кофе жарят. Rwanda и Tanzania довольно распространены и в резерве они были у Starbuck's, особо хороши Ямайка и Гавайи (хороши у Peet's) но жутко дороги.
Это в Калифорнии, почти уверен что по всем Соединенным Штатам все StarBuck's одинаковые. Насчет России и Европы - не удивлюсь если и там те же стандарты и те же сорта, впрочем кто его знает...
Увы, интуиция советского потребителя меня не подвела через четыре месяца у нее отломалась рукоять, как в старое доброе время - советское значит лучшее! Чтож, скажем так в Пятигорске бережно относятся к традициям...
Хммм... Давненько я не делал хороших деревянных рукоятей! Лет наверно десять как минимум, не делал... Впрочем фигуристую рукоять для ножа сделать гораздо сложнее чем рукоять для турки. Как то так меня торкнуло, сильно похоже расстроился - перспектива лишиться "Мечты" напугала. Так что я где то за пару часов из старых запасов какого то австралийского эвкалипта соорудил вполне приличную рукоять и даже проверил работает ли - сварил хорошего танзанийского кофею (от Ola's).
Чтож в оригинале рукоять у "Мечты" похоже сосновая, наверняка какая то хвойная - легкая мягкая древесина, светлого золотистого цвета липового меда. Теплая приятная, но не прочная... Форма то же мне кажется не совсем удачная - сужается к концу. Свою я сделал немного расширяющейся и восьмигранной - получилась на мой взгляд более ухватистая. Ну и конечно экзотический австралийский эвкалипт после полировки 1500 наждачкой и легкого промасливания смотрится как раз как мечта. Так что "Мечту" свою я улучшил надеюсь. Посмотрим как это все будет работать в перспективе...
Вечер добрый. А где вы покупали свою?
Где то на амазоне, но сейчас уже не могу найти...
Привезли мне такую кофеварку. Щас прокипячу и буду кофе варить.
По форме и материалу все хорошо, но есть серьезный (на мой взгляд) недостаток: она склепана из двух половинок и здоровый шов идет внутри.
На приготовление, по идее, не повлияет, но как-то не то...
По форме и материалу все хорошо, но есть серьезный (на мой взгляд) недостаток: она склепана из двух половинок и здоровый шов идет внутри.
На приготовление, по идее, не повлияет, но как-то не то...
Я после того как кофе свариться в турке, пропускаю его через простой старый добрый американский конический фильтр, и вся эта жижа турецкая в чашку не попадает. Очень она вредная и для горла и для желудка, по моим наблюдениям... и вообще как то не эстетично...
Кофе советую варить не ширпотреб из сельпо - он как ни вари получется так себе, а хороший - стандартный Эфиория из StarBuck's, он всегда у них есть (в США по крайней мере). Вообще эфиопский кофе всегда хорош - от туда он и пошел по миру, полагаю что из-за этого и поддерживало так трогательно советское Политбюро ЦК КПСС И Леонид Ильич эфиопского лидера Менгисту Хайле Мариама (а вовсе не потому что он хорошо целовался как злые языки утверждали)... По крайней мере тот кофе что продавали в ГУМе на Красной площади по 20 рублей за килограмм был самым лучшим из того что я когда либо пробовал (впрочем может я уже и забывать стал - давно это было).
Кроме Эфиопии советую Starbuck's Reserve - тут конечно как повезет, может попасться что нибудь экстроординарно величественное, а может просто неплохой кофе. Но часто везет. Сейчас вот у них появился опять Никарагуа - очень неплохой, ароматный мягкий кофе...
...Хммм, Менгисту Хайле Мариам, Даниель Ортега... уж не раскрыл ли я случайно секрет предпочтений Леонида Ильича во внешней политике... Жуть... Надо это проверить...
Думаю скоро в Starbuck's Reserve появиться кофе с Ямайки - кофе голубой горы. Весьма неплохой кофе то же...
Спасибо за советы, попробую. У меня на очереди заказать из упомянутого у вас "Ола", пока же я на зернах из Стамптон Ростерс.
А джезва эта приятная, мне только надо подобрать концентрацию и количество воды. Кофе получился не совсем насыщенный и слабоватый.
Из-за узкого горлышка плохо контролируется процесс - если воды мало (а низ очень объемный) ,то может банально вскипеть, не дойдя до верха. Если много - начнет убегать недоготовившись.
Я последние лет 15 пользовался турецкой с горлышком по-шире. Короче, надо руку набить.
Вообще-то идеальной по форма джезвой у меня была (и затерялась при переездах) старая советская алюминевая штамповка, реквизированная в общаге Московского горного. Там она валялась неиспользованной как атрибут комнаты. Форма у нее была довольно сложной: плоское широкое дно, плавное сужние, потом - чуть вытянутые фрагмент, затем - чуть раширевшийся прямой цилиндр.
Сколько таких ни искал, увы...
А джезва эта приятная, мне только надо подобрать концентрацию и количество воды. Кофе получился не совсем насыщенный и слабоватый.
Из-за узкого горлышка плохо контролируется процесс - если воды мало (а низ очень объемный) ,то может банально вскипеть, не дойдя до верха. Если много - начнет убегать недоготовившись.
Я последние лет 15 пользовался турецкой с горлышком по-шире. Короче, надо руку набить.
Вообще-то идеальной по форма джезвой у меня была (и затерялась при переездах) старая советская алюминевая штамповка, реквизированная в общаге Московского горного. Там она валялась неиспользованной как атрибут комнаты. Форма у нее была довольно сложной: плоское широкое дно, плавное сужние, потом - чуть вытянутые фрагмент, затем - чуть раширевшийся прямой цилиндр.
Сколько таких ни искал, увы...
Из старбаксовских мне больше по-нраву Эфиопия, Кения и (исчезнувший у них ныне) Танзания.
В общем-то неплохо, но уж ичень однообразно: у Стамптон Ростерс или Блу Баттл кофе делится не только по странам, но и по пантациям. При этом заметно разнясь по вкусу. Плюс, есть всякая экзотика вроде Танзании и Руанды.
А у Старбакса - все широкими мазаками.
В общем-то неплохо, но уж ичень однообразно: у Стамптон Ростерс или Блу Баттл кофе делится не только по странам, но и по пантациям. При этом заметно разнясь по вкусу. Плюс, есть всякая экзотика вроде Танзании и Руанды.
А у Старбакса - все широкими мазаками.
Голубая бутылка мне как то не понравилась - слишком слабо они кофе жарят. Rwanda и Tanzania довольно распространены и в резерве они были у Starbuck's, особо хороши Ямайка и Гавайи (хороши у Peet's) но жутко дороги.
А это в России или за границей? Интересуюсь в плане, есть ли смысл в командировку планировать ещё и посещение Старбакса?
Thursday, September 8, 2016
Посмотрел тут новости - Путин говорит о том что бы применить возможности российской оборонки в мирных целях - опять эта блин конверсия!
Использование потенциала оборонного комплекса...Ну что за идиотизм? Типа вот вы тут ребята такие молодцы такие замечательные делаете системы залпового огня, может вы с таким же успехом чего нибудь мирное сделаете? Типа чего нибудь высокотехнологичного... системы залпового питания, что ли? Системы залпового лечения... системы залпового обучения... системы залпового развлечения...
Логика что типа раз вы такие молодцы давайте вы еще и в области вам совершенно незнакомой то же молодцами будете? А почему бы не предложить им делать например реактивные истребители - они же молодцы, наладили системы залпового огня - пусть производство самолетов сразу шестого поколения сделают!
Вообще у идеи потенциал замечательный - вот допустим чемпион мира по тяжелой атлетике. Молодец! Герой! А почему бы ему такому молодцу не стать футболистом? Вот взять например чемпинов в беге, в борьбе, там фехтовании и прочее - двенадцать человек наберется наверно легко - и сделать из них футбольную команду! А сразу все проблемы с российским футболом и решаться!
Типа проблема российской экономики не самоизоляция в границах России товарного производства и соответственно ограниченность спроса, который просто не способен подпитывать это производство на том же уровне как допустим подпитываются германское товарное производство или китайское, которые на весь мир ориентированы (более того российский потребитель подпитывает скорее китайцев или немцев а не своих), а просто типа самые лучшие силы случайно как то вдруг оказались в оборонке... А на гражданке вдруг случайно оказались всякие обсосы, которые ничего путного сделать не могут.
Разговоры о конверсии надо сказать предшествовали развалу СССР.
Эти идейки есть ни что иное как все то же коммунякское презрение к собственному народу, который типа тупой и ленивый в основной массе - быдло, кароче, а вот только в оборонку удалось наскрести кого-то более менее путного... Щас мы типа попросим их сделать чего то гражданского и они как наделают... не то что эти которые на гражданке... Однако, если российская элита ничего не пожалеет что бы заполучить системы залпового огня, то насчет товаров широкого потребления для тех кого она считает тупыми и ленивыми, вряд ли она будет такой же щедрой... Так что идея переключения "гениев" оборонки на гражданские товары обречена на провал и чревата тем что и системы залпового огня Россия потеряет.
Пока в США и по всему миру не появятся российские товары повсеместно, никакого подъема не будет и никакое использование потенциала оборонки не поможет! А пока Россия только теряет позиции. Водка Сокровище России и Русский Стандарт пока еще есть везде, но вот патроны начали пропадать с прилавков магазинов, так же и оружие - Сайга и Вепрь. А надо бы наоборот расширить ассортимент - СВД/Тигр наверняка произвели бы фурор на американском рынке... Прицелы Каштан и многое другое - если уж говорить об оборонке. Даже Мосинок уже нет! А надо бы наоборот предлагать еще и ТТ и Макарова - все что до 1955 года тут продавалось бы легко без каких либо юридических проблем типа как коллекционное оружие. А пока на ТТ и Макаровых в основном Румыния и Польша зарабатывает!
------------------------------------------------------------------------------------------------
Думаю что надо не военку превращать в гражданку, но наоборот - размещать заказы военные на предприятиях не вовлеченных в российский ВПК, вытягивать их таким образом до уровня военки... Что бы за качеством российских товаров гражданского назначения следили так же как следят за качеством систем залпового огня... В этом смысле например потребовать что бы в армии использовались те же внедорожники что и на гражданке. Не создавать специальные машины - медведь там типа или каратель, но дотягивать до армейского уровня серийные гражданские модели. Вввести это как требование тендера - на каждую машину для армии производитель должен сделать две для гражданки! Как то так например...
Пока в США и по всему миру не появятся российские товары повсеместно, никакого подъема не будет и никакое использование потенциала оборонки не поможет! А пока Россия только теряет позиции. Водка Сокровище России и Русский Стандарт пока еще есть везде, но вот патроны начали пропадать с прилавков магазинов, так же и оружие - Сайга и Вепрь. А надо бы наоборот расширить ассортимент - СВД/Тигр наверняка произвели бы фурор на американском рынке... Прицелы Каштан и многое другое - если уж говорить об оборонке. Даже Мосинок уже нет! А надо бы наоборот предлагать еще и ТТ и Макарова - все что до 1955 года тут продавалось бы легко без каких либо юридических проблем типа как коллекционное оружие. А пока на ТТ и Макаровых в основном Румыния и Польша зарабатывает!
------------------------------------------------------------------------------------------------
Думаю что надо не военку превращать в гражданку, но наоборот - размещать заказы военные на предприятиях не вовлеченных в российский ВПК, вытягивать их таким образом до уровня военки... Что бы за качеством российских товаров гражданского назначения следили так же как следят за качеством систем залпового огня... В этом смысле например потребовать что бы в армии использовались те же внедорожники что и на гражданке. Не создавать специальные машины - медведь там типа или каратель, но дотягивать до армейского уровня серийные гражданские модели. Вввести это как требование тендера - на каждую машину для армии производитель должен сделать две для гражданки! Как то так например...
Saturday, September 3, 2016
Тайваньские товарищи выкатили очередной тестовый нож - они последнее время весьма активно их выпускают, похоже перехватили у дряхлеющей колорадской мануфактуры этот бизнес.
Сделали они у себя на Тайване в славном городе Тайчинге тестовый нож из американской все же стали Махамет от фирмы Carpenter (что есть Плотник). Сталь сию в прошлом веке по содержанию углерода причислили бы к чугуну - 2.15% эта на треть состоит из Кобыльта, Вольфрама, Ванадия. Кудесники из Carpenter этого богатства не пожалели и получилась великолепная сталь, но при этом весьма дорогая. Тестовая болванка из Тайваня стала самой дорогой из произведенных до сего времени- больше $100.
Я конечно заимел себе сразу пару - фирма Carpenter веников не вяжет и практически всегда приятно удивляет какой нибудь весьма неплохой сталью (в отличие от Crucible). А тут тебе пожалуйста и Вольфрам и Кобальт и Ванадий в каких то просто залежах промышленного масштаба! Если уж Carpenter столько вбухал этих тяжелых элементов то наверняка со смыслом. Вот например Crucible сделала новую сталь добавив к старой плохонькой стали Ниобия - получилась такая же плохонькая сталь, но уже с ниобием... полуграмотные експерты на форумах будут надувать щеки и переться от редкоземельной добавки - а ведь жалко, потратили бездарно редкоземельный элемент без какой то пользы, только ради рекламы... Так что от Crucible я ничего хорошего не жду, разве что раскопают какую нибудь старую добрую суперсталь типа Vascowear и назовут ее Cruwear...А вот когда что то редкое и экзотичное используют ребята из Carpenter - на это стоит обратить внимание, и даже постараться обязательно заполучить, поскольку весьма высока вероятность что сделали они что то особенное, поскольку зря за ради только рекламы они добавлять экзотику в свою сталь не станут.
Тайваньские клинки из американской стали пришли, ждал я их с нетерпением и тут же соорудил свои обычные кожаные рукояти с веселыми картинками:
За ночь карнауба совсем высохла и сегодня я эту новую сталь с впечатляющим составом заточил до строгания волоса и протестировал на манильской веревке по своей обычной методике. Сразу же в процессе заточки почувствовал что сталь хороша - точиться легко, заусенец дает маленький, ну и тестирование показала что не зря в нее столько вбухали вольфрама, кобальта и ванадия! Сталь обошла все мои другие оттестированные стали и на сегодня самая лучшая по незатупляемости (на моем тесте).
Красота! Не зря я сразу пару купил заготовок! Спасибо тайваньским товарищам, что сделали ножи из отличной американской стали!
Жаль только что ножей из нее скорее всего никто в Америке делать не будет - разве что на Тайване, например Cold Steel с недавнего времени там делает ножи, мабуть и закажет - было бы здорово AK-47 не с AUS-8 а с Махаметом сделать! Или вот если KnifeWorks выкатит заказ Колорадцам и они сделают складник из этой стали... К сожалению американские ножевые производители лучшие американские стали по непонятной причине бойкотируют предпочитая посредственные стали от Crucible.
Сделали они у себя на Тайване в славном городе Тайчинге тестовый нож из американской все же стали Махамет от фирмы Carpenter (что есть Плотник). Сталь сию в прошлом веке по содержанию углерода причислили бы к чугуну - 2.15% эта на треть состоит из Кобыльта, Вольфрама, Ванадия. Кудесники из Carpenter этого богатства не пожалели и получилась великолепная сталь, но при этом весьма дорогая. Тестовая болванка из Тайваня стала самой дорогой из произведенных до сего времени- больше $100.
Я конечно заимел себе сразу пару - фирма Carpenter веников не вяжет и практически всегда приятно удивляет какой нибудь весьма неплохой сталью (в отличие от Crucible). А тут тебе пожалуйста и Вольфрам и Кобальт и Ванадий в каких то просто залежах промышленного масштаба! Если уж Carpenter столько вбухал этих тяжелых элементов то наверняка со смыслом. Вот например Crucible сделала новую сталь добавив к старой плохонькой стали Ниобия - получилась такая же плохонькая сталь, но уже с ниобием... полуграмотные експерты на форумах будут надувать щеки и переться от редкоземельной добавки - а ведь жалко, потратили бездарно редкоземельный элемент без какой то пользы, только ради рекламы... Так что от Crucible я ничего хорошего не жду, разве что раскопают какую нибудь старую добрую суперсталь типа Vascowear и назовут ее Cruwear...А вот когда что то редкое и экзотичное используют ребята из Carpenter - на это стоит обратить внимание, и даже постараться обязательно заполучить, поскольку весьма высока вероятность что сделали они что то особенное, поскольку зря за ради только рекламы они добавлять экзотику в свою сталь не станут.
Тайваньские клинки из американской стали пришли, ждал я их с нетерпением и тут же соорудил свои обычные кожаные рукояти с веселыми картинками:
За ночь карнауба совсем высохла и сегодня я эту новую сталь с впечатляющим составом заточил до строгания волоса и протестировал на манильской веревке по своей обычной методике. Сразу же в процессе заточки почувствовал что сталь хороша - точиться легко, заусенец дает маленький, ну и тестирование показала что не зря в нее столько вбухали вольфрама, кобальта и ванадия! Сталь обошла все мои другие оттестированные стали и на сегодня самая лучшая по незатупляемости (на моем тесте).
Красота! Не зря я сразу пару купил заготовок! Спасибо тайваньским товарищам, что сделали ножи из отличной американской стали!
Жаль только что ножей из нее скорее всего никто в Америке делать не будет - разве что на Тайване, например Cold Steel с недавнего времени там делает ножи, мабуть и закажет - было бы здорово AK-47 не с AUS-8 а с Махаметом сделать! Или вот если KnifeWorks выкатит заказ Колорадцам и они сделают складник из этой стали... К сожалению американские ножевые производители лучшие американские стали по непонятной причине бойкотируют предпочитая посредственные стали от Crucible.
Wednesday, August 24, 2016
Я, конечно, все понимаю: истинные чаи, тетсубаны и прочие чугунные радости ... Это все очень замечательно, интересно и прекрасно ликвидирует безграмотность весьма гуманными способами, а не простой ликвицацией безграмотных. Но не все могут проникнуться такими тонкостями о красных халатах и эмали внутри или снаружи. Поэтому скромно вношу предложение: может создать раздел для чайников? Можно так и назвать "Чай для чайников". Начать можно с обзора чая из пакетиков - очень просто. А потом можно рассказать, например, про чифирчик ... или про питье чая из стаканов с подстаканниками - эдакая романтика! Как в поезде.
Канешна, в офисе корпоративной Америки, другого чая и не найдешь, деваться не куда, если хочешь хоть какого чая - придется пить из пакетиков. В стандартном наборе чаев для офиса нашей фирмы есть дарджилиан - меня кое как устраивает. Но исследовать этот вопрос детальнее - как то не канает, даже как то западло, исследовать пыль и крошку непонятно какого сушеного листа.
Зачем? Ведь столько оказывается есть хорошего чая! Кроме того я как то сильно зауважал китайцев - ведь есть вот реальный продукт безусловно лучший в мире, который они делают не в массовых количествах, и не за бросовую цену! Существует оказывается целый мир незнакомый мне до недавнего времени, мир элитных китайских чаев! Это ломает все сложившиеся у меня стереотипы и о китайцах, и о Китае. Как то вот сумели они сохранить эту чайную культуру несмотря на коммунизьм свой!
Ведь весьма вероятно, что из-за как раз этих самых пакетиков с чайной пылью эта сохранившаяся непонятно как традиция скоро исчезнет. Так что ну их эти пакетики...
Кстати о пакетиках - в Америке очень сложно найти приличный заварочный чайник! Чайников для кипятка - штук десять двадцать разных моделей в сельпо типа BB&B, но заварочных если и надешь то один штук! ТОлько в специализированных магазинах можно найти что то. Либо в одном продуктовом Пало Альто рядом с Ж/Д в доунтауне поглощенного Пало Алто старого города Майфилд каким то образом обитает Bee House... Так что пакетики эти канкретно разрушают старую чайную культуру и индустрию заварочных чайников! Зачем заварочный чайник если пакетик можно заварить прямо в чашке? Вот и нет спроса на чайники заварочные, вот и исчезают они с полок магазинов.
Вот такой вот антиобзор...
Чифирь - не имею прямого личного знакомство с этим снадобьем... Не сидел, даже не приводился. Помню как то стояли в дождь на дневке в байдарочном походе три дня и к нам в лагерь приходило стадо коров. А с ними положенный пастух. Вот у того пастуха как раз где мы стояли была припрятана банка из под сгущеного молока. В ней он варил себе чифирь. Сначала мы как то даже стремались - че такое пастух шарит по лагерю, ищет чего то? Потом он нашел свою банку, зарядил в нее пачку чая, обычную пачку маленькую, кубик, обычного грузинского мусора с палками (то есть не №36), залил водой, вскипятил. После этого пастух успокаивался, преображался даже, превращался в душевного собеседника, с которым было приятно поговорить, за жизнь, за рыбалку, расказывал нам про немецкую оккупацию, которую пережил ребенком в этих местах и прочее. Типа как цивилизованные немцы подкармливали детишек, устраивая бои без правил за кусок хлеба среди ребятни... Ну это не по теме...
Кароче, ничего не знаю я про чифирь, сорри.
Подстаканника не видел уже лет сто - с прошлого тысячелетия!
Как то вот ни на один вопрос и не ответил... Ну я еще чего нибудь про чаи напишу ... с фотографиями... потом... ликвидирую безграмотность в щадящем режиме...
Saturday, August 6, 2016
Чугунный истинный тетсубан из Японии в котором на самом деле чай не заваривают а только кипятят кипяток, я как то вот для чая и не использовал, поскольку моя метода заварки - налить воды в чугунный эмалированный заварочный чайник родниковой воды (из бутылки), и нагреть его на маленьком огне до температуры заварки (например для белого чая 180F/82C), после чего бросить туда заварки и поставить на подставку со свечкой и пить его потихоньку, если не весь день, пол дня... В такой вот ситуации кипяток как то и не нужен, как то некуда вставить в процесс кипячение воды в истинном тетсубане...
Однако кофе я сейчас варю исключительно на аутентичном японском кипятке из чугунного тетсубана, при этом остается где то пол литра кипятка, поскольку я чайник наливаю полный, что бы не ржавел. Эти пол литра я решил утилизовать заваривая чай в керамическом чайнике - наливаю туда кипяток, жду когда температура опуститься до необходимой для выбранной заварки, и насыпаю туда чая...
Так вот ощущения такое что чай в керамическом чайнике получается жидковатым каким то, в чугунном заварочном чайнике он более насыщенный что ли. Больше вкусов и ароматов, они ярче выражены и их легче различать.
Решил провести эксперимент, один и тот же чай заварил в чугунном заварочном чайнике с эмалировкой, в керамическом вскипятив воду в тетсубане и в керамическом вскипятив воду в обычном чайнике из нержавейки. Заварил одновременно, что бы не было так что в одно больше заварилось в другом меньше, заварил при одинаковой температуре и пробовал одновременно из трех чашек, между пробами полоскал рот водой. Поместил все три чайника на подставку со свечкой что бы не остывали и замерял температуру - оказалось что нет никакой разницы в температурном режиме между чугунным и керамическим - на протяжении всего времени эксперимента температура была одинаковой.
Первый эксперимент продемонстрировал ощутимое различие во вкусе между чугунным заварочным чайником и обоими керамическими. Действительно чай в чугунном чайнике был насыщеннее, богаче, вкуснее, ароматнее.
Вероятные причины:
Так вот ощущения такое что чай в керамическом чайнике получается жидковатым каким то, в чугунном заварочном чайнике он более насыщенный что ли. Больше вкусов и ароматов, они ярче выражены и их легче различать.
Решил провести эксперимент, один и тот же чай заварил в чугунном заварочном чайнике с эмалировкой, в керамическом вскипятив воду в тетсубане и в керамическом вскипятив воду в обычном чайнике из нержавейки. Заварил одновременно, что бы не было так что в одно больше заварилось в другом меньше, заварил при одинаковой температуре и пробовал одновременно из трех чашек, между пробами полоскал рот водой. Поместил все три чайника на подставку со свечкой что бы не остывали и замерял температуру - оказалось что нет никакой разницы в температурном режиме между чугунным и керамическим - на протяжении всего времени эксперимента температура была одинаковой.
Первый эксперимент продемонстрировал ощутимое различие во вкусе между чугунным заварочным чайником и обоими керамическими. Действительно чай в чугунном чайнике был насыщеннее, богаче, вкуснее, ароматнее.
Вероятные причины:
- разница в материале - керамика против чугуна эмалированного
- разница в форме - чугунный чайник пузатый, керамические высокие вытянутые (по сравнению с чугунным)
- разница в воде - в чугунном чайнике я использовал ключевую воду из бутылок, в керамических кипяток из водопроводной воды.
Мне показалось что скорее всего дело в воде, кроме того перепрверить это проще - взять воду для кипячения из бутылок, а не из-под крана. Поэтому решил провести повторный эксперимент, исключительно на ключевой воде. Все остальное - то же самое как и в предыдущем эксперименте.
Разница между вкусом чая оказалась гораздо менее выраженной. Я бы даже сказал что с научной точки зрения никакой особой разницы не оказалось. С ненаучной точки зрения мне показалось что вкуса больше в чай из чугунного чайника, аромата больше в чае из керамического чайника с "нержавеющим" кипятком, кроме того в нем наблюдается какая то резкость вкуса воды какой то чужой компонент, а чай из керамического чайника с чугунным кипятком почти такой же как из чугунного чайника...
Разница эта впрочем совсем мало ощутима. Думаю ее можно вполне объяснить вариациями в заварке или тем что водв дольше кипятилась (в нержавеющем чайнике она у меня быстрее закипела чем в тетсубане). Так что небольшие вариации в форме заварочного чайника, а так же чугунный он или керамический большой роли не играет. Возможно играет какую то роль в чем и как долго кипятилась вода...
Вывод тем не менее однозначный один - использовать лучше ключевую воду, а не водопроводную.
Thursday, July 28, 2016
Сакраментальная фраза - "Главное не жалейте заварки", на поверку оказалась разводкой! Сейчас я вовсю исследую мир китайского чай - целая вселенная ароматов и запахов. А все из-за подарка из России чая "огненный цветок" - под такой маркой почему то там продавали этот молочный улун. Я его нашел уже здесь и регулярно закупаю. Но им только не ограничиваюсь уже распробовал и желтый императорски и серебрянные иголки и самы лучший чай из того что я когда либо пробовал - Снежный Лебедь...
А вот недавно открыл для себя еще целый пласт чаев, которые до того проходили мимо меня из-за установки культурной, что типа главное не жалеть заварку! А вот хрен та! Оказывается заварку надо жалеть! Как то вот многие свернутые в комочки улуны мне все на вкус не приходились... Но тут случайно сварил с уменьшенной дозой - и тут то мне весь вкус и аромат элитных высокогорных улунов (с плантаций высоких чинов тайваньской госбезопасности) открылся мне в полной мере! Оказывается я из-за излишней щедрости заваривал свои улуны слишком крепко! И потому вкус у них был но не такой как надо, перенасыщенный!
Так что господа хорошие - "Главное жалейте заварку!"
------------------------------------------------------------------------------------------------
Справедливости ради замечу, что в русской чаевой традиции принято использовать заварочный чайник и самовар с кипятком, полуая конечный чай в чашке смешиванием заварки и кипятка... Вышеупомянутая фраза конечно относится к руссой чайной традиции.
Это совсем не то что я сейчас практикую с элитными китайскими чаями. Я завариваю в чайнике и пью не разбавляя. Тут конечно слишком крепкий уже чай не разбывишь - не исправишь. Однако я не знаю насколько русская традиция применима к не черным и не красным чаям - которые традиционно покупались русскими в Китае и, которые в основном для русских и производились в огромных количествах.
Надо в самом деле попробовать положить например в два раза больше чая в чайник и потом разбавить кипятком и сравнить с тем же чаем заваренным с правельным количеством заварки... Можно ли исправить разбавлением перезаваренный чай???
А вот недавно открыл для себя еще целый пласт чаев, которые до того проходили мимо меня из-за установки культурной, что типа главное не жалеть заварку! А вот хрен та! Оказывается заварку надо жалеть! Как то вот многие свернутые в комочки улуны мне все на вкус не приходились... Но тут случайно сварил с уменьшенной дозой - и тут то мне весь вкус и аромат элитных высокогорных улунов (с плантаций высоких чинов тайваньской госбезопасности) открылся мне в полной мере! Оказывается я из-за излишней щедрости заваривал свои улуны слишком крепко! И потому вкус у них был но не такой как надо, перенасыщенный!
Так что господа хорошие - "Главное жалейте заварку!"
------------------------------------------------------------------------------------------------
Справедливости ради замечу, что в русской чаевой традиции принято использовать заварочный чайник и самовар с кипятком, полуая конечный чай в чашке смешиванием заварки и кипятка... Вышеупомянутая фраза конечно относится к руссой чайной традиции.
Это совсем не то что я сейчас практикую с элитными китайскими чаями. Я завариваю в чайнике и пью не разбавляя. Тут конечно слишком крепкий уже чай не разбывишь - не исправишь. Однако я не знаю насколько русская традиция применима к не черным и не красным чаям - которые традиционно покупались русскими в Китае и, которые в основном для русских и производились в огромных количествах.
Надо в самом деле попробовать положить например в два раза больше чая в чайник и потом разбавить кипятком и сравнить с тем же чаем заваренным с правельным количеством заварки... Можно ли исправить разбавлением перезаваренный чай???
Wednesday, July 27, 2016
Появились предположения, что Россия сорвала военный переворот в Турции предупредив турок о готовящемся перевороте за несколько часов до начала его активной фазы. Это конечно не доказуемо сейчас, только через годы, если не десятилетия, историкам станет известно, возможно, было это на самом деле или нет.
Единственно что вроде доподлинно известно - турецкая разведка получила предупреждение, но от кого не указывается.
Однако, это напоминает аналогичную ситуацию, когда Израиль предупредил Египет о готовящемся перевороте, что в результате привело к резкой смене курса Садата и переориентации Египта с СССР на Израиль и США.
Чтож, посмотрим начнется ли серьезное потепление отношений между Россией и Турцией. Глядишь и переиграет Россия Германию, построит Турецкий поток - транспортировку газа в Европу в обход Германии. И соответственно уменьшиться привлекательности катарского газопровода для Южной Европы, что приведет к миру в Сирии, как в свое время трубопровод из Туркмении в Китай привел к миру в Чечне.
----------------------------------------------------------------------------------------
Забавная деталь - во время попытки переворота в Турции Керри был в Москве с Лавровым...
-----------------------------------------------------------------------------------------
Еще один момент - цена на нефть пошла вниз... где-то как переворот произошел...
Соответственно если Россия не хочет быть на нефтяном крючке и "получать по заслугам" ценовой дубинкой каждый раз когда делает что то не так как хотелось бы засевшему в госдепе большевистскиому комиссарью, то надо бы развивать нормпльную экономику. Вот ведь против Китая никто пикнуть не смеет - он крепко держит за горло американскую экономику...
Самое главное не надеяться на Трампа: что типа он с Россией будет "дружить" - это наивный детский подход. Единственный выход для России - сильная экономика! Ди и наверно у Трампа не выгорит стать президентом - к Хиллари хватка мертвая и она своего скорее всего добьется.
------------------------------------------------------------------------------------------
Зачем надо быть сильным? А очень просто когда ты сильный - все вокруг становяться гораздо приветливее и вежлевие... Я в свои юношеские годы, вдруг заметил что мне вдруг продавщицы и продавцы стали гораздо меньше хамить, какое то время меня это удивляло, но потом как то я сообразил, что я уже не ребенок, которого можно шпынять и посылать, я уже молодой мужик, даже немого страшноватый, кто его знает что от него можно ожидать... Это как то окружающих приводит в чувство. включает иные поведенческие механизмы.
Как-то помниться зашел в автобус (еще в прошлом тысячелетии в Москве), там ехал полупьяный, полусумашедший мужиченка, которому вот не понравилась сидящая напротив тетка, и он ее как только не обзывал - такое неприязненное отношение что кушать не может... Но когда он увидел меня и мобильник (кирпич моторолловский), в кармане белой рубашки с галстуком - уважительно выдавил - "Все в порядке командир" и всю дорогу, минут сорок молчал, как приличный вежливый гражданин... А я ему даже слова не сказал...
Вот поэтому и надо России развивать экономику, стать богатой, сильной и влиятельной - как Китай... Вот тогда все вокруг будут вежливые и приветливые.
Единственно что вроде доподлинно известно - турецкая разведка получила предупреждение, но от кого не указывается.
Однако, это напоминает аналогичную ситуацию, когда Израиль предупредил Египет о готовящемся перевороте, что в результате привело к резкой смене курса Садата и переориентации Египта с СССР на Израиль и США.
Чтож, посмотрим начнется ли серьезное потепление отношений между Россией и Турцией. Глядишь и переиграет Россия Германию, построит Турецкий поток - транспортировку газа в Европу в обход Германии. И соответственно уменьшиться привлекательности катарского газопровода для Южной Европы, что приведет к миру в Сирии, как в свое время трубопровод из Туркмении в Китай привел к миру в Чечне.
----------------------------------------------------------------------------------------
Забавная деталь - во время попытки переворота в Турции Керри был в Москве с Лавровым...
-----------------------------------------------------------------------------------------
Еще один момент - цена на нефть пошла вниз... где-то как переворот произошел...
Соответственно если Россия не хочет быть на нефтяном крючке и "получать по заслугам" ценовой дубинкой каждый раз когда делает что то не так как хотелось бы засевшему в госдепе большевистскиому комиссарью, то надо бы развивать нормпльную экономику. Вот ведь против Китая никто пикнуть не смеет - он крепко держит за горло американскую экономику...
Самое главное не надеяться на Трампа: что типа он с Россией будет "дружить" - это наивный детский подход. Единственный выход для России - сильная экономика! Ди и наверно у Трампа не выгорит стать президентом - к Хиллари хватка мертвая и она своего скорее всего добьется.
------------------------------------------------------------------------------------------
Зачем надо быть сильным? А очень просто когда ты сильный - все вокруг становяться гораздо приветливее и вежлевие... Я в свои юношеские годы, вдруг заметил что мне вдруг продавщицы и продавцы стали гораздо меньше хамить, какое то время меня это удивляло, но потом как то я сообразил, что я уже не ребенок, которого можно шпынять и посылать, я уже молодой мужик, даже немого страшноватый, кто его знает что от него можно ожидать... Это как то окружающих приводит в чувство. включает иные поведенческие механизмы.
Как-то помниться зашел в автобус (еще в прошлом тысячелетии в Москве), там ехал полупьяный, полусумашедший мужиченка, которому вот не понравилась сидящая напротив тетка, и он ее как только не обзывал - такое неприязненное отношение что кушать не может... Но когда он увидел меня и мобильник (кирпич моторолловский), в кармане белой рубашки с галстуком - уважительно выдавил - "Все в порядке командир" и всю дорогу, минут сорок молчал, как приличный вежливый гражданин... А я ему даже слова не сказал...
Вот поэтому и надо России развивать экономику, стать богатой, сильной и влиятельной - как Китай... Вот тогда все вокруг будут вежливые и приветливые.
Ножи Сумо как то натурально подтолкнули меня вспомнить про часы Сумо - которые у меня уже семь лет почти. Решил выложить свой старый пост на момент их приобретения.
Надо сказать, что я по началу возлюбив эти часы, со временем к ним малость охладел - что то у них плавала точность что ли что меня не устраивало... Так что я их откладывал, потом опять доставал и опять откладывал... Уже давно забыл что и почему. Сейчас вот одел по новой и ношу уже почти неделю - шесть дней. За шесть дней они ушли вперед на 15 секунд (сверял по атомным), что получается +2.5 секунды в день! Это просто замечательный результат надо сказать. Похоже со временем эти часы становяться лучше. Семь лет, при этом они лежали на полке по пол года если не больше и вот пожалуйста такой прекрасный ход - похоже им как хорошему бурбону нужна выдержка...
Что ни говори но часы эти весьма красивы и очень удобны - комфортны на руке, несмотря на свои относительно большие размеры. Ношу их с удовольствием.
23 Августа 2010
Завел себе часы Seiko для подводного плавания с механизмом 6R15. Долго исследовал в Сети какие бывают часы Сейко. Оказывается у них есть полный набор от относительно дешевых и широко распространненых Seiko 5, но не очень точных, до очень точных, но ценою в несколько тысяч долларов Grand Seiko. Часы для подводного плавания этой фирмы пользуются популярностью и любовью. Фанаты придумывают им разные названия - Монстр, Консервная Банка, Белуга, ПепсиКола и вот эта конкретно модель - Сумо. Есть часы для внешнего рынка собранные не известно где (но с родными механизмами) и есть отдельно для внутреннего рынка, сделанные полностью в Японии на международной арене не представленные. Это в основном дорогие модели типа "Настоящие" канкретные Сейко - те что в сутки по спецификации не должны уходит вперед или отставать более чем на 1-2 секуны, а реально идут еще точнее - несколько секунд в месяц. Ну я еще не настолько элитарный, но все же нашел в каком то смысле особенные для себя часы и не очень дорогие - прямо из Японии.
Есть у них магазины где понимают по английски. И вот наконец сегодня постучался в дверь ко мне с толстой сумкой на ремне калифорнийский почтальон с посылкой прямо из Японии, с моими тщательно выбранными часами, на которые я прочитал все обзоры с разных часовых форумов и просмотрел все клипы в YouTub-е. Часы пришли в симпатичной коробочке желтого цвета, на черной подушечке с родными японскими этикетками с ценой MSRP - конечно за такую цену продают только приличным людям в фешенебельных магазинах - такая попса, как я покупает в Сети с хорошей скидкой.
Часы конечно красоты неимоверной - сразу подзавел (их можно подзаводить руками) и выставил секунда в секунду с атомными - там если вынуть головку до конца секундная стрелка останавливается и можно выставить время точно, говорят что это не у всех часов так и называется это свойство - hack, хотя мой первый автомат - Traser, так же устроен. Головка отворачивается легко, несмотря на то что в одном обзоре были какие то на этот счет нарекания, заводиться со смачным жужжанием, в обе позиции - установки даты и установки времени вытягивается легко - сплошное удовольствие.
Походил по огороду туда сюда с новыми часами, как Микола из анекдота Николая Фоменко, степенно посматривая на часы, стараясь за этим скрыть свой почти щенячий восторг перед новой дорогой игрушкой. Просто канкретно обомлел от такой щастья - стрелка бежит плавнехонько - тактовая частота 6 тиков в секунду (или это в часах по другому называется?), циферблат - синий, синий, метки крупные с метоллическим блестящим контуром, а как кольцо с минутной шкалой вокруг циферблата поворачивается - плавнехонько и с щелчками, а на задней панели написано "Made in Japan" (на других часах написано "mvt Japan" - то есть механизм Японский, но сборка видимо китайская) и эмблема с Волной - знак Prospex - часов для профессионалов, а на головке выгравирона буква "S"...
Походил по огороду, остыл немного, пофотографировал под солнечным светом. Приятно фотографировать красивую вещь! Впрочем это Prospex и позиционируется как профессиональный инструмент аквалангистов. Признаком этого является кольцо с минутной шкалой, кольцо поворачивается только в одну сторону и прекрасно заменяет секундомер. Полагаю что под водой не нужна точность в 1/5 секунды, но гораздо важнее простота в использовании и читаемость. Минутное кольцо с подсвеченной начальной точкой гораздо виднее чем небольшой вторичный циферблат хронографа на навороченных часах типа моих кварцевых Часах сейко (с будильником). Я пока с аквалангом не плавал еще не разу, точно сказать не могу, но вот в повседневной жизни мне гораздо проще иметь дело с минутным кольцом чем с секундомером. Это я обнаружил поносив немного атомные Casio.
Вообщем сплошные положительные эмоции - канкретно радует, как настоящие елочные игрушки! Ну и полезная вещь - вот если соберусь поплавать с аквалангом, будет что с собою взять. Другие часы у меня для плавания или ныряния с трубкой - не больше 10 Бар, а эти 20 Бар. Так что как только так сразу! Пойду что ли с аквалангом поплавую до обеда!
Надо сказать, что я по началу возлюбив эти часы, со временем к ним малость охладел - что то у них плавала точность что ли что меня не устраивало... Так что я их откладывал, потом опять доставал и опять откладывал... Уже давно забыл что и почему. Сейчас вот одел по новой и ношу уже почти неделю - шесть дней. За шесть дней они ушли вперед на 15 секунд (сверял по атомным), что получается +2.5 секунды в день! Это просто замечательный результат надо сказать. Похоже со временем эти часы становяться лучше. Семь лет, при этом они лежали на полке по пол года если не больше и вот пожалуйста такой прекрасный ход - похоже им как хорошему бурбону нужна выдержка...
Что ни говори но часы эти весьма красивы и очень удобны - комфортны на руке, несмотря на свои относительно большие размеры. Ношу их с удовольствием.
23 Августа 2010
Завел себе часы Seiko для подводного плавания с механизмом 6R15. Долго исследовал в Сети какие бывают часы Сейко. Оказывается у них есть полный набор от относительно дешевых и широко распространненых Seiko 5, но не очень точных, до очень точных, но ценою в несколько тысяч долларов Grand Seiko. Часы для подводного плавания этой фирмы пользуются популярностью и любовью. Фанаты придумывают им разные названия - Монстр, Консервная Банка, Белуга, ПепсиКола и вот эта конкретно модель - Сумо. Есть часы для внешнего рынка собранные не известно где (но с родными механизмами) и есть отдельно для внутреннего рынка, сделанные полностью в Японии на международной арене не представленные. Это в основном дорогие модели типа "Настоящие" канкретные Сейко - те что в сутки по спецификации не должны уходит вперед или отставать более чем на 1-2 секуны, а реально идут еще точнее - несколько секунд в месяц. Ну я еще не настолько элитарный, но все же нашел в каком то смысле особенные для себя часы и не очень дорогие - прямо из Японии.
Есть у них магазины где понимают по английски. И вот наконец сегодня постучался в дверь ко мне с толстой сумкой на ремне калифорнийский почтальон с посылкой прямо из Японии, с моими тщательно выбранными часами, на которые я прочитал все обзоры с разных часовых форумов и просмотрел все клипы в YouTub-е. Часы пришли в симпатичной коробочке желтого цвета, на черной подушечке с родными японскими этикетками с ценой MSRP - конечно за такую цену продают только приличным людям в фешенебельных магазинах - такая попса, как я покупает в Сети с хорошей скидкой.
Часы конечно красоты неимоверной - сразу подзавел (их можно подзаводить руками) и выставил секунда в секунду с атомными - там если вынуть головку до конца секундная стрелка останавливается и можно выставить время точно, говорят что это не у всех часов так и называется это свойство - hack, хотя мой первый автомат - Traser, так же устроен. Головка отворачивается легко, несмотря на то что в одном обзоре были какие то на этот счет нарекания, заводиться со смачным жужжанием, в обе позиции - установки даты и установки времени вытягивается легко - сплошное удовольствие.
Походил по огороду туда сюда с новыми часами, как Микола из анекдота Николая Фоменко, степенно посматривая на часы, стараясь за этим скрыть свой почти щенячий восторг перед новой дорогой игрушкой. Просто канкретно обомлел от такой щастья - стрелка бежит плавнехонько - тактовая частота 6 тиков в секунду (или это в часах по другому называется?), циферблат - синий, синий, метки крупные с метоллическим блестящим контуром, а как кольцо с минутной шкалой вокруг циферблата поворачивается - плавнехонько и с щелчками, а на задней панели написано "Made in Japan" (на других часах написано "mvt Japan" - то есть механизм Японский, но сборка видимо китайская) и эмблема с Волной - знак Prospex - часов для профессионалов, а на головке выгравирона буква "S"...
Походил по огороду, остыл немного, пофотографировал под солнечным светом. Приятно фотографировать красивую вещь! Впрочем это Prospex и позиционируется как профессиональный инструмент аквалангистов. Признаком этого является кольцо с минутной шкалой, кольцо поворачивается только в одну сторону и прекрасно заменяет секундомер. Полагаю что под водой не нужна точность в 1/5 секунды, но гораздо важнее простота в использовании и читаемость. Минутное кольцо с подсвеченной начальной точкой гораздо виднее чем небольшой вторичный циферблат хронографа на навороченных часах типа моих кварцевых Часах сейко (с будильником). Я пока с аквалангом не плавал еще не разу, точно сказать не могу, но вот в повседневной жизни мне гораздо проще иметь дело с минутным кольцом чем с секундомером. Это я обнаружил поносив немного атомные Casio.
Вообщем сплошные положительные эмоции - канкретно радует, как настоящие елочные игрушки! Ну и полезная вещь - вот если соберусь поплавать с аквалангом, будет что с собою взять. Другие часы у меня для плавания или ныряния с трубкой - не больше 10 Бар, а эти 20 Бар. Так что как только так сразу! Пойду что ли с аквалангом поплавую до обеда!
Subscribe to:
Posts (Atom)
Люди перьевыми ручками пишут, компании ручки выпускают.
Ресурсы по теме:
http://elitepen.ru/forum/ - русскоязычный ресурс.
http://www.fountainpennetwork.com/forum/ - англоязычный ресурс соответственно с бОльшей аудиторией.
http://www.marcuslink.com/pens/aboutpens/ludwig-tan.html - по переточке
http://nibs.com/VideoPage.html - есть видео с переточкой John'а Mottishaw, а так это сайт магазина.
Был класный канал на youtube назывался "VirtuThe3rd" про японских мастеров перьевых ручек, там парень-японец сначала так постил видосы, а потом переводить начал на английский, только сейчас все видосы удалены.
Малая толика из них вот на этом канале https://www.youtube.com/user/1972Russianwolf/videos
С уважением.