На днях тут жарил картошку и попал мне под руку Егерь Busse. Клинок у него толстый, заточил я его в линзу - как раз то что надо для чистки картошки, по моему предыдущему опыту. Опять же рукоять у него толстенькая, но короткая и не высокая - очень удобная как раз для манипуляций совершаемых при чистке картошки. А то что сталь INFI заточку не держит как следует - для чистки картошки это не проблема.

Чтож, действительно картошку чистить Егерем от Busse, сплошное удовольствие! Довольно много времени прошло с той поры когда я разочаровался в сказках старого Джерри о том, что сталь у них просто супер и что клиента они всегда сделают счастливыми - ни сталь заточку не держит ни Джерри саоего слова - ножи мои за которые я в общей сложности более штуки заплатил тупяться быстро и, по словам Джерри, виноват в том я и никто другой - точить не умею... Да, давно это было...

Вообщем, почистил я картошку и посмотрел на свои четыре егеря другими глазами. Что ни говори, но есть у Джерри талант делать внешне и по ощущениям привлекательные ножи. Что ни говори, но егеря держать в руке приятно и выглядит он весьма неплохо:

Этот нож не самый лучший, сталь вовсе не такая как ее расписывают, денег, которые я за него заплатил он не стоит. Но сказать что он вообще никуда не годиться, было бы преувеличением. Вот картошку им удобно чистить... Можно им полюбоваться... Может быть еще по всякой мелочи прегодиться - там бумажку отрезать, нитку - там где высокая заточка и незатупляемость особенно не нужны. Что ни говори, а приятная штучка. А заточить если он быстро затупиться - для меня не проблема. Точиться он правда до строгания волоса не так хорошо как элитные стали, INFI слишком мягкая и легко скругляется на РК, но мне этот уровень остроты для бумажек и веревочеки и не надо.

Вообшем попробую если и не реабилитировать, то найти какое то применение этим ножам. Посмотрим...

Пришла тестовая болванка стали PSF27. Какая то непонятная сталь по составу аналогична D2, но приготовлена "особым способом" - распыленной формовкой или распыленной отливкой, который по описанию ничем не отличается всем известной порошковой металлургии. Чтож маркетинг как всега пытается раздувать щеки... такая у него работа...

PSF-27

C=1.55Cr=12V=1
Mo=0.75
Mn=0.4Si=0.4
N=0.3

D2

C=1.55 Cr=11.50 V=0.90 Mo=0.80 Mn=0.35 Si=0.45

Здесь опять присутствует так любимый Глессером азот. Как я понимаю после десяти лет загадочных недомоловок о особом воздействии на сталь этого компонента состава и полном отсутствии каких либо свидетельств улучшения производительности - это просто тот газ что не выдавился из заготовки при формовке - застрявшие между шариков остатки распыляющей струи азота, микропузырьки. Это скорее минус для клинка чем плюс. Но почему бы не надуть этим азотом еще и развесившего уши клиента?

- В нашей стали имеется содержание азота! Вот какие мы крутые! И не спрашивайте как мы этого добились - секрет фирмы!

Звучит гораздо лучше чем - как результат технлогии в стали в незначительных количествах имеются микропузырьки азота.

Другая загадка этой стали - производитель. Нигде в заслуживающих доверия источниках не приводится название производителя. В не заслуживающих источниках говориться, что это Carpenter - но это явная лажа, наш грузинский информатор поторопился. Порошковый процесс Carpenter называется Micromelt, а не распыленная формовка, да и порошковый аналог D2 заметно улучшенный и них есть: CTS-XHP.

Судя по тому что болванка сделана в Тайване, и по стыдливому замалчиванию производителя стали это какой то тайваньский сталевар, с его вариантом CPM D2. Чтож тайваньский - не китайский, так что эта сталь вполне может оказаться вполне неплохим вариантом. Однако это может означать что Тайваньский производитель сделавший имя на ножах со сталью Carprnter пытается кинуть Carpenter и перейти на какого то местного сталевара. Тогда мы останемся вообще без ножей со сталью этой фирмы, это было бы весьма прискорбно, я бы хотел увидеть в серии ножи из CTS-B75P...

Сегодня откушали лобстера. Как я уже как то давно писал мне по крайней мере удобнее всего резать его клешни ножем - не теми конечно что подают в ресторанах, а хорошо заточенными, качественными ножами с хорошей сталью и пр. 

С первой клешней я расправился деликой ZDP-189 которую я модифицировал сделав линзовые спуски вместо стандартного убожества (первое что мне подвернулось под руку, висела на кармане, вот и ухватился за нее). Надо сказать что лобстер в этот раз попался весьма знатный с толстенным панцырем, так что делика села после первой клешни. Так что я взялся за Китобоя, как то он с его клинком весьма тонкого профиля показался мне наиболее подходящим для прорезания миллимитрового хитина. Пока ходил за Китобоем - догадался что надо бы это все запечатлить и выложить. Вот запечатлил и выкладываю:

Надрезать лобстера с миллимитровым панцирем сложнее чем крабов, они правда уже в магазине подпиленные, но все равно, там где нет пропила приходиться взрезать с хорошим усилием, поэтому пришлось подложить доску. Зато в результате клешня раскрывается и нежное мясо доступно цельным куском и его не приходиться выковыривать...

Ножи переточу поновой, что бы опять снимали стружку с волоса. Надо бы еще как нибудь лобстерами побаловаться, раз уж сейчас сезон...

Поудалял нах все посты про Украину. Не хочу с этим г...ом иметь ничего общего, даже демонстрировать их дегенератство. Собакам собачья жизнь, и добавить к этому нечего и не место тому в этом блоге. Все... Украины и украинцев для меня больше не существует.

Последнее время видео которые я снимаю на телефон стали тормозится при проигрывании на компьютере. Попробовал перезагрузиться, посшибал процессы - ничего не помогает! Чтож наверно придеться менять компьютер, хотя Apple в отличие от Microsoft не деградирует со временем и может работать десителетиями, что то все же случилось, раз видео начало тормозиться... Решил на всякий случай посмотреть старые видео, с которыми рвньше все было в порядке. Посмотрел... с ними и сейчас все в порядке! Значить дело не в Apple, а в Samsung! По началу очистил память программы Camera и погасил. Попробовал снять опять и посмотреть на компьютере - все заработало! Получается что это Samsung Camera деградирует со временем, при этом лечиться это легко - перезагрузкой программы и очисткой ее памяти. Так вот научный подход сэкономил мне деньги на новый компьютер...

AnonymousJuly 21, 2014 at 9:54 AMПростите конечно, но десятилетиями Ваш хвалёный Apple работать не будет. Подобными возможностями обладают только т.н. "серверы". И уверяю Вас, что железо там стоит весьма специальное, и вот оно может работать десятилетиями причём как в ОС от Apple так и от MIcrosoft, SUN, HP, SG, и т.п. Цены у этих железок тоже весьма специальные...

Вы серьезно будете меня учить computer science? Не порите чушь! Весьма специальное железо и т.д. и т.п. - sales вам и не таких сказечек напридумывают, лишь бы продать по дороже. Сервер это компьютер без графической карты и все! Конечно для высокой производительности развиваются всякие шины обмена и так далее, но с точки зрения работы без перезагрузки десятилетиями, никакого специального оборудование не требуется. Даже для межконтинентальной кластеризации (геокластера) - то есть повышенной надежности от в том числе и от физического разрушения одного из узлов (типа от террорестических атак) никакого дополнительного железа не надо. В дисках иногда делают аппаратные рэйды, но это опять для повышения производительности поскольку железо быстрее работает чем программы.

Никакое железо не сделает надежнее систему сделанную тяп-ляп полуграмотными программистами из стран третьего мира, купившими себе диплом там у себя на базаре и не имеющими представления о том что такое байт и что такое бит.

Для непрерывной работы без эксцессов нужна просто хорошая система, которая ресурсы освобождает, а не забивает всяким г...ом, которая не навешивает на ядро кучу никому не нужных а иногда и просто опасных демонов, в которой нет не только дыр в защите но и широко распахнутых ворот. Как это делают всякие системы для домохозяек и офисного планктона - им же ничего не стоит перезагрузиться, в отличие от системы обработки транзакций пластиковых карт, вот они и не парятся. Нормальный поддерживаемый юникс - как система Apple, будет работать без перерыва десятилетиями легко, это вопрос профессионализма программистов.

Впрочем может я конечно чего то упустил... Просветите, тогда.

Но у меня вполне себе рабочие станции работают лет по семь с двумя тремя перезагрузками за все это время, и то либо из-за веерного отключения электричества в Калифорнии, либо из-за профилактических работ в лабораторных зданиях.

Когда я работал на виндах где то процентов 15-20 моего высококвалифицированного рабочего аремени уходило на поддержание работоспособности системы - плюс нервотрепка! Типа найти и погасить сервеса которые они понаставили, найти и отмотать "улучшения" из-за которых видеокарта перестала работать, то се... при этом постоянное торможения из-за антивируса из-за обновления, из-за обновления антивируса! Или диск надо чистить который антивирус своими загрузками забил, остановив работу машины, не хуже любого вируса! Найти и вычистить ручками вирус, который прошляпил антивирус. Однако когда в этом г...не живешь, кажется что так оно и должно быть и иного типа и не дано. Но как только перешел на Apple - я на то что бы поддержать его в рабочем состоянии времени ни трачу ни сколько! Просто открыл крышку поработал закрыл - как холодильник или посудомоечная машина. Никаких заморочек.

Вот кофе который я предпочитаю всему остальному после нескольких месяцев распробования. Не каждый сорт но например Бразильский Бурбон, очень хорошь или Замбия, не плох Малави (какие то я не пробовал еще):

http://store.starbucks.com/coffee/starbucks-reserve-coffee,default,sc.html

К сожадению уже закончился Эфиопский Яргочиф и Суматра Голубой Батак - вот полный список их "особого резерва":

http://www.starbucks.com/coffee/reserve

Очередное видео в Бабочковый Блог. Один из хромисов заболел и я решил все же его вытащить, что бы не заразил моих драгоценных бабочек. Отнес его в зоомагазин - там у них есть карантинный аквариум, если очухается, его выпустят в дисплейный аквариум. Для того что бы поймать хромиса пришлось разбирать всю каменную конструкцию, поставить ее обратно в том же виде как была - не реально, я даже и не пробовал и все сделал по новому, вроде даже не плохо выглядит - надеюсь не развалиться...

У Ауриги образования лимфоцистита на хвосте отвалились, как и было предсказано в Интернете, где уже не помню. Впрочем и у ауриги и у длинноносика остаются малозаметные пятнышки на плавниках где раньше был лимфоцистит. Надеюсь это то же пройдет со временем.

Бабочки ничего кроме трубочника особенно не признают, и если не отказываются совсем от всяких разных креветок, то едят очень неохотно, тогда как на трубочника набрасываются просто неистово.

Если предыдущая игра Бразилии с Германией была катострофической, то с Голландией бразильцы играли вполне нормально и вполне могли бы выиграть если бы не просто отвратительное судейство. Судья начал с незаслуженного пенальти в ворота Бразили, потом не остановил игру еогда голландец был в оффсайде что привело к голу, не защитал фол прямо перед третьим голом и отказал бразильцам в двух верных пенальти, более того дал сбитому с ног в штрафной Голландии Оскару желтую карточку вместо красной карточки голланцу и пенальти в голландские ворота. Такое конечно сильно давит на психику и молодая команда Бразили не выдержала этого давления.

Пора давно в футболе вводить пересмотры по запросу тренера спорных моментов как это делают в американском футболе.

Тридакны у меня уже больше месяца и похоже чувствуют себя вполне нормально. Так что я сегодня скупил по дешевке остатки тридакн в нашем зоомагазине, взял еще пару лазуревых, они немного крупнее моих первых.

Судя по состоянию в магазине этим тридакнам не хватало света, ну ничего думаю яркость восстановиться, как она восстановилась у моих двух первых - света у меня достаточно.

Что интересно - возможно мне это кажется просто из за увеличения яркости света, но верх головы у пурпурных огненных рыбок, стал ярче и вполне себе светиться, не хуже чем тридакны. Может быть у этих рыбок в голове присутствуют те же водоросли?

Увы голубая тридакна, которую я посадил вместе с шоколадной и кофейной, погибла. Утром следующего дня я обнаружил ее неподвижной с сжатой мантией... Поехал тут же в магазин и вернул - у них есть 24-часовая гарантия. Договорился обменять - у них как раз осталась одна последняя триакна.

Поставил ее на самый верх как звезду на елку, типа головное украшение моего нано аквариума. В теории она должна там закрепиться и даже чуть не врости в камень. Посмотрим... Пока это выглядит довольно симпатично.

"Выжившая" тридакна потихоньку раскрывается шире и шире и набирает яркости под моим светом.

Темные тридакны потихоньку светлеют. По крайней мере я о том надеюсь.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
14 Июля 2014

Вторая тридакна, из пары купленной в среду, то же погибла. Скорее всего и у той и у этой были повреждены основания - они у них весьма нежные и потому тридакн нельзя отрывать от камней силой. Думаю что с моими это именно и произошло - продавец по неопытности оторвал их от гравия к которому они прекрепились,  рано или поздно это сказалось. Эту я уже не смогу поменять. Ну да ладно.

Вообщем с этими ракушками надо очень аккуратно и нежно обращаться, проследить что бы в магазине от них не отрывали камешки к которым они уже прикрепились, посадить их на выбранное заранее место поближе к лампе и не трогать, они сами прикрепяться и повернуться как им надо, в этот процесс на надо вмешиваться, что бы не повредить их нежное основание.

Ощущение от игры Бразилия/Германия - произошла катастрофа в масштабах целой страны! Слов нет. Единственное чувство - соболезнование бразильцам. Это уже вне чемпионата мира, вне футбола, это национальная трагедия Бразилии.

Не могу себе представить как можно игровой ситуацией оправдать то, что колено Зунига оказалось так точно нацелено в позвоничник Неймара. Этот колумбиец - преступник и место его в тюрьме. А Коумбию надо исключить из следующего чемпионата мира, что бы бандюков в сборную не брали.

(Photo by Jamie McDonald/Getty Images)

На этой фотографии хорошо видно что глаза у этого ублюдка не на мяче, а на позвоночнике Неймара и цель его - изувечить Неймара. Еще раз место его в тюрьме, потому что это целенаправленное неприкрытое, покушение на нанесение тяжелого вреда здоровью. Хорошо что Неймар ограничился не сильным переломом в позвонке, а мог бы оказаться парализовнным на всю жизнь. Такое зверье как этот Зунига, должно сидеть в клетке, а не бегать свободно без намордника по полю чемпионата мира, увеча приличных людей!

Foto by Manu Fernandez

Прошлый месяц я втихаря, боясь что ничего опять не получится, устанавливал бабочковый аквариум... Чтож, уже месяц у меня бабочки живут и похоже с ними все в порядке. По крайней мере я сильно надеюсь что все в порядке. В прошлос году приблизительно в это время я завел бабочек в первый раз, очень мне эти рыбки понравились - яркие, красивые, необычные, изящные, активные, умные. Но к сожалению долго они у меня тогда не продержались - большая часть погибла из-за недостатка кислорода после выключения скиммера. Пытался завести их еще несколько раз и каждый раз неудачно к огромному моему огорчению, каждый раз рыбки погибали из-за болезней. Впрочем - русские не сдаются! И я попробовал еще раз месяц назад.

В этот раз начал хининовую обработку и добавил сразу всех бабочек на второй день. Ну если я очишаю аквариум от паразидов и микробов, то имеет смысл посадить бабочек ровно тогда когда вода наполнена этой химией, тогда если рыбки что то подцепили в моагазине - вылечатся! Было у меня уже так - когда в очищенный от заразы аквариум я запускал зараженную в магазине рыбку и терял всех остальных, которые до того вполне неплохо себя чувствовали. А тут они все сразу в одно время и в воду наполненную уже лекарством.

Другой момент - аэраця. Наблюдая за рыбками я обнаружил что они слишкм часто дышат, и плавают у поверхности. Обычно в морском аквариуме всегда есть скиммер который заодно насыщает воду кислородом и этого хватает для большинства рыбок, однако для бабочек похоже необходимо больше кислогода, чем для других рыбок, поэтому в дополнение к скиммеру я добавил обычный компрессор для пресноводного аквариума, ну и что бы уж наверняка решить проблему с насыщением воды кислородом - мощную водяную пушку, которая образует сильное течение в аквариуме, перемешивая воду везде и, кроме того, имеет подпитку воздушную наполняя почти весь аквариум пузырями. Я ее включаю лишь временами, уж больно она сильна.

Я думаю что недостаток аэрации был основной моей проблемой - просто рыбкам не хватало кислорода и они из-за этого были более чувствительны к болезням. Сейчас же условия для них комфортные и они соответственно гораздо жизнеспособнее.

Тотальная аэрация водяной пушкой меет неожиданный сторонний эффект - аквариум гораздо чище - пузырьки прилипают к всякой грази и выносят ее в фильтр. В каком то смысле весь аквариум на время работы пушки превращается в скиммер. К счастью на рыбок запузыривание аквариума это не действует, видимо для них это норма жить в среде где волны постоянно разбиваются о коралловые рифы насыщая воду пузырями, да и пузырики от пушки довольно крупные.

Один момент я не усмотрел - кормил рыбок замороженной пищей, и скорее всего через нее заразил их лимфоциститом. Обнаружил белые пятна у ауриги и долгоносика уже через неделю после того как запустил их в аквариум. Думаю что это появилось от замороженной еды, поскольку ничего другого я в аквариум не добавлял. Корм который я подозреваю в этой ифекции я выкинул (замороженная масса всего что ни попадя - осминоки, креветки... такое подозрение что зачерпнули просто и заморозили все что попало, включая вирусов и микробов...). С тех пор размораживаю корм даже от Hikory ошпариваю кипятком (кроме мотыля, который пресноводный).

Впрочем лимфоцистит у бабочек и ангелов как насморк у человека - вирусная инфекция, не смертельная и с ней имунная система должна справляться сама, главное что бы состояние рыбки было хорошее. Раньше у меня после появления пятен, все рыбки на второй день заражались и на трети помирали. Теперь же поскольку проблему с недостатком кислорода я ликвидировал,  лимфоцистит на долгоносике исчез, через три недели, остался только на ауриги на хвосте. Надеюсь что со временем то же отвалиться.

Вообщем прошел уже месяц и пока с рыбками более менее все в порядке - едят с удовольствием живого трубочника (поскольку он пресноводный, я его не ошпариваю), все остальное то же едят но без особого энтузиазма. Надеюсь и дальше все будет в порядке. Подсаживать я к ним никого не буду по крайней мере месяц. А там посмотрим...

5 Июля 2014

Нигде не нашел данных о зарплпте Капелло в русских источниках. В английских источниках (Форбс) это не секрет - 8.400.000 евр или где то 13.000.000 долларов. Впрочем он на четвертом месте среди футбольных тренеров - у Пепа Гардиоллы зарплата 24 000 000 долларов у Муринье 17.000.000 долларов. Когда Капелло был тренером сборной Англии - его зарплата была больше - 8.800.000 евр в год.

Чтож у России есть теперь тренер мирового класса которому Россия хорошо платит, надеюсь он сможет собрать хорошую команду к следующему чемпионату. Разговоры о том что слишком большая зарплата. Чтож - а кто из мировых специалистов за просто так поедет работать в Россию?

Сейчас в Болшом Теннисе огромное количество русских спортсменок высочайшего класса. Случилось это после того как русские девченки поехали в Майам учиться теннису у профессионалов, которые добиваются результатов.

Не знаю где сейчас есть хорошие школы футбола для детей, (в Бразилии, в Германии, в Голландии?) но очевидно что там и надо учиться будующим российским футболистам и не в коем случае не восстанавливать систему советских спортивных школ - чего добился советский футбол? Ничего! Сейчас все чиновники спортивные вопят о воссоздании старой системы о потере в девяностых спортивных шком - помню я этих лоботрясов из спортклассов, практически все разошлись по бандитским группировкам...

Может быть эта система работала для хоккея, не знаю. Но восстанавливать советскую футбольную школу безсмысленно и просто глупо. Надо скопировать закупить переманить бразильскую, аргентинскую, немецкую школы. Переманить специалистов и разогнать всех этих спортивных чиновников которые ставят задачи футболистам - как то вот Коста Рика с населением меньше половины Москвы обошлась и вполне неплохо играет.

Но сначала выбирать талантливых ребят и направлять учиться в Бразилию, Аргентину, глядишь и появятся у нас футболисты как появилась Мария Шарапова и прочие в теннисе.

Вот есть Santos Youth Academy где Неймар и Пеле начинали. Более того ее филиал открыт во Флориде США. Надо бы открыть филиал в Сочи например, сделать так что бы там те же преподаватели были что и в Бразилии и т.д.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
А действительно - почему бы какому нибудь российскому олигарху не учредить стипендию типа молодым футбольным талантам России и не отправлять их в Santos Youth Academy? Вот Абрамович сам ведь детдомовский - отобрали бы по детдомам лучших футболистов и отправили бы в Бразилию с малых лет учиться играть как бразильцы в бразильской футбольной академии? И пусть они потом хоть в бразильских клубах играют, хоть в европейских - но сборная России будет сильна как бразильская...

Практикуясь с SIG Sauer P232, решил попробовать нажимать сгибом указательного пальца между первой и второй фалангами. К моему удивлению, несмотря на то что у меня с детства засело в голое что надо нажимать на спусковой крючок самым кончиком пальца, дрожание при спуск заметно уменьшилось! Более того я начинаю подвергать сомнению совет что надо не трогать защитное кольцо вокруг спускового крючка. Думаю это верно для стрельбы из винтовки, но не из пистолета. Как я понимаю так движение пальца проще замедлить - когда он трется о кольцо, кроме того это трение не дает ему двигаться после исчезновения сопротивления на спусковом крючке после спуска.

По крайней мере это вполне правдоподобная выглядящая теория, которая подтверждается упражнениями с пустыми патронами, и, которую имеет смысл проверить на стрельбище. Сейчас дифицит патронов кончился полно дешевых русских с железными гильзами, которые кто бы что не говорил на разных американских форумах и качественные и точные. Даже 22LR появились в избытке. Я только украинскими патронами брезгую, ничего не хочу общего иметь с националистическими дегенератами, которые таких как я считают "монголами", "колорадами" и чего им там еще в больную голову придет.

К сожалению Россия не делает .357 SIG и почти не делает .40SW

Сборная России по футболу не смогла оправдать ожидания, возложенные до старта чемпионата мира в Бразилии, заявил агентству "Р-Спорт" министр спорта РФ Виталий Мутко.
РИА Новости http://ria.ru/wc2014/20140627/1013753264.html#ixzz35n0fuOAv

Что за бл..во! Типа футболисты виноваты, а министр ну такой распрекрасный. Ну попробуй поиграй когда на тебя возложены ожидания! Как так можно? Это министру задачи ставят, а не футболтстам. Это министра надо справшивать почему у России нет нужного количества футболтстов высокого уровня, при населении в 35 раз больше чем в Коста Рике, а не у фотболистов. Это у министра спрашивать надо в какой атмосфере сборная создавалась, тренировалась и играла. Однако товарищь министр Спорта сразу стрелки переводит на футболистов, типа он тут не причем!

Кто вообще будет играть за такое чмо? Кто будет работать на начальника, который сразу же подставляет тех кто на него работает, чуть что не так? В такой атмосфере любой исполнитель будет стараться не результат показать, а будет стараться отмазаться, ну и никакого результата не будет. Ну и вообще ни один талантливый спортсмен, артист, ученый - любой талантливый специалист, которые обычно себя уважают, не будет никогда выкладываться за ублюдка каким бы министриком он не был, который его считает легко заменяемым винтиком.

Надеюсь Мутко первого уберут. Давно пора.

Увеличение света не только восстановило яркость у небесной и лазурной тридакн но так же благотворно сказалось на шоколадой и кофейой. Похоже последние две утеряли яркость уже давно, тем не менее какие то минимальные запасы ярких водорослей у них остались и теперь они под подобающим потоком света начинают восстанавливать свою изначальную красоту. По крайней мере мне так кажется и мне так хочется верить. Начал фотографировать свои тридакны что бы отслеживать изменения:

24 Июня

25 Июня

26 Июня

27 Июня

9 Июля

Вот небесная слева и лазурная справа - цвета особенно в живую просто завораживают. Фотография позволила мне заметить небольшое повреждение у лазурной тридакны, надеюсь это не серьезно, похоже что кто то ее повредил - возможно еж? Надо за ними присматривать.
24 Июня

25 Июня

26 Июня

27 Июня

9 Июля

Это сверху шоколадная и снизу кофейная. Мне кажется что они стали немного светлее, шоколадная краснее и кофейная желтее. На фотографии видно, что у кофейной тридакны в центре появляются синие  участки... Буду каждый день фотографировать и смотреть как меняется цвет (если меняется...).

Очередное видео в НаноБлог:

Здесь основная интрига - двупятенный гоби зарывает домик в постаменте небесной тридакны, который там себе вырыли инженеры гоби.

Двупятенный гоби иногда бросает песок в тридакны, но они вроде могут сами себя очистить, тем не менее я иногда "сдуваю" с них песок пипеткой. Основная проблема с тридакнами - морские ежи, они постоянно их сбрасывают с постаментов, несмотря на то что те как то к ним прикрепляются. Ежи пока сильнее. Кроме того ежи как мне кажется иногда пытаются тридакн просто съесть - я несколько раз снимал ежей с тридакн, в таком положении, как буд-то ежи пытались их вскрыть. Правда никакого видимого ущерба я не заметил.

Посмотрел игру России и Кореи - корейцы по моему вообще не умеют играть, но даже это не помешало России пропустить гол. Вообще русские на поле выглядят не в своей тарелке. Если бразильцы порхают по полю как танцоры, то русские передвигаются как то в раскоряку, как борцы греко-римской борьбы во время поединка. Какие то деревянные, ну и игра соответствующая. Они делают все что угодно - защищают честь Родины, честно вкалывают, ответственно оправдывают оказанное им доверие и прочее, но не играют! Совершенно явно не получают от того что делают никакого удовольствия. Гоблины какие то.

Помните Миронов пел в лице Остапа Бендера:

...Замрите ангелы, 

Смотрите я играю! 

Моих грехов разбор, 

Оставьте до поры, 

Вы насладитесь, 

Красотой игры!

А тут когда все лучшие игроки со всего мира собрались себя показать, на других посмотреть... у русских никакой игры, никакой красоты, никакого наслаждения... Типа встанем грудью и не посрамим, вот и стоят как пни дубовые...

Почему? Ведь в хоккее ситуация ровно наоборот - русские на хоккейном поле как бразильцы на футбольном. А вот почему то в футболе все так грустно.

AnonymousJune 18, 2014 at 2:15 AM Василий, расскажите про угол заточки, оптимальный на ваш взгляд после тестирования для 204Р. И о заточке данной стали в целом, стоит её доводить до строгания волоса при каждой заточке или это излишне?

Я не могу ничего сказать о оптимальном угле заточки - мой угол всегда 30 градусов. Я не пробовал точить под разными углами и тестировать так что ничего определенного сказать не могу. Замечу что мне не известны что бы кто либо такие тесты проводил, так что все эти разговоры о разных оптимальных углах заточки непонятно на чем основаны.

Как обычно приходит кто то на форум и начинает строить из себя знатока, но никаких серьезных исследований на эту тему я не видел.

Могу сказать что как то в интернете нашел руководство для лесорубов о заточке топора - там профессионалы советуют профессионалам что угол для заточки топора должен быть большой - а именно 30 градусов! Меня это поразило в свое время - минимум для Шарпмэйкера это 30 градусов, но рекомендуют заканчивать всегда на 40! Что куда больше чем для топоров профессиональных лесорубов!

Думаю что ножевой науке пока неизвестен оптимальный угол заточки, все пустые разговоры, догадки и домыслы.

Моя догадка и домыслы о оптимальном угле заточки - большого влияния вариации от 25 до 35 на рез скорее всего не оказывают, вполне можно остановиться на 30. Но это не проверено практикой, так общие рассуждения исходя из здравого смысла.

Строгание волоса демонстрирует что РК не замылена и без заусенца, бритье предплечья этого продемонстрировать не может, так что я всегда точу ока не строгает волос, это совсем не сложно, если делать все правильно. А если никак не строгает - значит не правильно точил и замылил или недоточил на алмазах, надо возвращаться на шаг назад, на тонкие алмазы и точить по новой.

Дело не в том строгает она волос или нет, дело в том что по другому оценить остроту можно только гораздо более трудоемком и утомительным тестом на нитке.

Добавил себе в нано аквариум еще пару тридакн - уж больно они мне понравились, кроме того похоже что чувствуют они себя не плохо. Тридакны бывают самых разных цветов, я бы хотел золотую или бордовую, но к сожалению их хорошо раскупают и остались нужного мне размера только шоколадная и кофейная. Они не такие яркие как небесная и малахитовая, видимо поэтому немного дешевле, но то же очень красивы.

Про тридакны я прочитал что они прикрепляются к камням, специальными белковыми нитями (из таких нитей других средиземноморских ракушек в античные времена ткали ткань - морской шелк). То есть для этих ракушек нужен каменный постамент, что я и организовал - взял камень с пещерками, в надежде что инженеры в нем поселяться. И действительно инженерам эта идея понравилась и они обжили мои подставки под тридакнами.

Клоуны уже похоже совсем освоились и канкретно нападали на меня когда я оборудовал постаменты под тридакны. Щипаются! Это конечно не столько больно сколько забавно, но когда это происходит неожиданно - как то пугает немного. Вообщем как и положено настоящим колорадам, а цвета у клоунов георгиевские - черно-оранжевые, они бесстрашно защищают свой дом от незванных гостей. Я в очередной раз проникся уважением к этим смелым рыбкам.

Взяло вдруг и всплыло в голове само по себе как то. Возможно из за температуры - простыл, жара в Калифорнии, соответственно сквозняки от вентиляторов и кондиционеров. То что с отступом это я уже нашел в интернете, оказывается песня Кима.

В одном порту - Вальпараисо

Жила-была большая крыса

На складе риса и маиса

Какао и вина

Она жила пила и ела

Но ей все это надоело

Во всей округи захотела

Поцарствовать она

Призвав родню для этой цели,

Она во все полезла щели,

Кота и кошку крысы съели

Тотчас, в один присест! 

И вот они потоком серым 

Пошли по площадям и скверам, 

Того гляди, таким манером 

Весь город крыса съест!

Но вот один юнец зеленый

На старой дудке золоченой

Завел мотивчик немудреный

Уплыв в морскую даль

А крыса музыку любила

За дудкой крыса поспешила

И море крысу поглотило

И мне ее не жаль

Ибо, правду скажем смело, 

Ты двух зайцев не лови:

Либо делай свое дело

Либо музыку люби...

Очередное обновление видео блога - психоделический мандарин чувствует себя прекрасно, никого уже не боиться и лопает трубочника за обе щеки. Морской заяц увы пропал, видимо не достаточно для него у меня в аквариуме водорослей - они все исчезли по мере развития рикордии, думаю что рикордия что то такое выделяет защитное, что изводит водоросли.

Новые приобретения - три маленьких инженера гоби. Очень живые и забавные рыбки. По идеи они роют себе пещерки в песке под камнями, но эти похоже еще слишком маленькие и просто тусуются стайкой. Я прочитал что их лучше содержать именно стайкой вот и купил трех - благо, стоят они совсем демократично, меньше гоби клоунов.

Кроме инженеров - пара небесной красоты тридакн максимус, двухстворчатых ракушек совершенно заворажуещего голубого и бирюзового цвета, так что небесной красоты и в переносном и в прямом смыслах. Я в последнее время пришел к выводу что если можно, лучше покупать сразу несколько особей одного и того же вида, у группы мне кажется больше шансов чувствувать себя лучше. Но это наверно самые дорогие обитатели моего нано аквариума. Так что я ревностно за ними присматриваю. Вроде один раз на них залез мексиканский еж, я перепугался, убрал его в противоположную часть аквариума, но вроде никакого ущерба он не нанес.

Двупятенный бленни посыпает их песком, правда немного и вроде они с тем справляются сами. Поместил я их на место камня под которым обнаружил щетинистого червя. Как увидел - сразу убрал весь камень целиком. Не знаю как он там завелся... Этот камень был из старого аквариума, где у меня тех червей было полно, но я этот камень распилил и выдерживал чуть не полгода на калифорнийском солнце, если червь не занесся с новыми моими приобретениями, то значит как то выжил и сухость и солнце... Надеюсь обойдется и больше я их не увижу. Они конечно лучшие санитары и все подбирают и содержат аквариум в чистоте, но уж больно уродливые и кроме того их щитинк жалятся если дотронуться пальцем случайно.

Продолжение предыдущего видео только с 8 скоростью (те есть 4 часа сжатых а 30 минут):

Зарядное устройство Samsung Galaxy Gear опять поломалось - опять USB разьем оторвался. Похоже что хитрые корейцы хотят что бы я регулярно платил им за новые зарядные устройства, типа раз в месяц, потому они делают их самоотламывающимися - то есть конструктивно разьем торчит из дока, так что выламывается при первой возможности - на пол уронился, книгой прижался... - любая такая мелочь приводит к выламыванию разьема из кожуха, уверен что это сделано не случайно,  пластиковый кожух разьема разваливается на куски если только до него дотронуться, а два тонюсеньких проводка припаены так что стоит на них подуть и они тут же с облегчением отваливаются, наконецто типа повод подвернулся...

Чтож я все же программист советской закалки - нашел пояльник и припаял эти проводки намертво, правда поленился, заливать это все эпоксидкой, замотал изолентой и все прекрасно работает. Так что пламенный привет корейским товарищам! Но покупать раз в месяц новые зарядные устройства я не буду. Сорри...

Powr supplay for Galaxy Gear got broken again - again USB connector fall apart. Is it some kind of marketing genius? To pay every month for new power supply? connector stick out of dock - like asking to be broken and does so if dock fall down flour, got under some book on the table - any little thing makes it broken. Plastic cover fall apart if touched lightly and little tiny power cords soldered just a little - again fall off if you breeze on it, like they tiered already to be attached and just love to use any excuse to be away from each other...

Well, I am Soviet school programmer - I solder it back myself the way it will never fall. So sorry Samsung, but I get used to this kind of things back in Soviet Union and can deal with this without going every month again and again to buy new power supply to be broken again and again...

Отчет по кофе:

1. Полностью перешел на калифорнийский кофе - то есть турецкий кофе, который не выливается в чашку сразу, но фильтруется по американск через бумажный фильтр.

2. Отказался от зерен Peet's Coffee - просроченные, безвкусные, как бы они не назывались, это относиться и к стандартным сортам и к лимитным. Panama Red то же ушел к героям Майдана, он не слабо зажаренный, а недожаренный... прювет Турчинову!

3. Рекоммендую кофе:

    Allegro Cofee - свежее, средне прожаренное
    Four Barrels - свежайшее, слабо прожаренное
    Nord Storm - свежее, сильно прожаренное
    Sight Glass - свежайшее, слабо прожаренное
    Starbucks Reserve - свежее, хорошо прожаренное
    Starbucks Ethyopian, Kommodo Dregon - свежее, хорошо прожаренное (другие
         сорта в Starbuck не так хороши, но вот конкретно эти два, весьма не плохи)

/* Что интересно - NordStorm, типа галантерейный магазин средней руки, тем не менее почему то при нем открылись кофейные отделы с очень хорошим кофе. Может кто то из больших начальников оказался вдруг любителем? Загадка природы, не знаю как насчет всего остального, но с кофе у них все серьезно!

4. Кофемолка не клинковая, а с жерновами Capresso Infinity, которую я ругал за  то что она типа забивается, и приходиться все время чистить, мои упреки каким то образом услышала, пристыдилась и с тех пор не забивается, совсем! Никаких проблем, все прекрасно и замечательно, рекомендую.

5. У хорошего кофе свой аромат, как букет вина, тем не менее весьма неплохо получается их смешивать - на пять ложек слабо прожаренного кофе добавит ложку сильно прожаренного, получается очень даже недурственно.

6. Перед тем как пить кофе имеет смысл выпить немного воды - как то вкус кофе обостряется в результате.

7. Попробовал Бразильский Бурбон - вкусно, но канкретна колбасит по олимпийски, больно крепкий (надо еще прикупить пока не распродали весь - Starbucks reserve)

8. Вообще если кофе называется SuperNatural или Амброзия то его можно сразу отправлять на майдан, никакой уважающий себя колорад на него даже не посмотрит. Хорошее кофе продается в невзрачной упаковке с упоминанием региона, промывочной фабрики и кооператива/фермы/плантации, но самое главное должен быть срок жарки - "вчера"...

Психоделический мандарин распробовал трубочника и набрасывается на него не как психоделический, а просто как психованный! Проблема с кормлением психоделика в нано аквариуме решена! Надо как нибудь заснять как это происходит - чиста бещеный, активисты Майдана отдыхают!

Где то пару недель назад я выпрямил обух у Делики 4, нож сразу преобразился из какого то куцего ублюдка превратился в хорошо узнаваемый, хищьный и веселый Clip-It - то есть харизматичный, оригинальный, легендарный нож от давно ушедшей в небытие фирмы Спайдерко (медленно разлагающееся останки которого известны сейчас под этой маркой).

Всего то мелочь - сделать обух прямым до самого кончика клинка, пол минуты на сандере, но как меняется образ!

С Деликой и Эндурой я уже экспериментировал - четвертое поколение мне никогда не нравилось, но то что тому причиной обрезанный кончик я осознал совсем недавно. Тем не менее как то что то исправить я пытался и раньше. В частности пробовал поменять дубовые спуски Делики и Эндуры на линзовые. Но это особенно вид не исправило и как то я даже не закончил свои эксперименты - неохота возиться с тем что как то не нравиться. Сейчас же я и обух выпрямил, восстановив фирменный конец и спуски вывел в линзы, то есть из ублюдка, мутанта дегенерировавшего из старых добрых ClipIt-ов я сделал себе вполне приличные ножи.

Даааа... увы ничего интересного на ножевом рынке не появляется - застой, депрессия, так что остается только старые ножи приводить в порядок. 

Ходил сегодня на стрельбище. Рядом стрелял американец из Макарова - стрелял так что мне как то стало даже немного стыдно...

Стрелял он из старого болгарского Макарова, барнаульскими патронами со стальной гильзой, с двух рук - обе руки прямые, стоя не облакчиваясь, с хорошим темпом. Я его мишень сфотографировал - как эталон. Надо сказать что у меня так то же получалось, но у него это все стабильно.

Я попросил его пострелять из моего Сига - который почти такой же как его Макаров, только новый. Он пострелял - результат был такой же. То есть какого то особого превосходства у нового немецкого Сига, перед старым болгарским Макаровым нет.

Впрочем такие стрелки редкость, подавляющее большинство если просто в саму мишень попадают - уже хорошо... Просто смешно даже - приходят с инструкторами, те их учат как держать пистолет, как на курок нажимать - и все, равномерно распределяется по мишени, так как будто они вычисляют площадь сложной фигуры методом Монте Карло.

У меня же самого опять перестало получаться, при том что условия в этот раз были такими же как 16 Февраля. Попробовав разные варианты понят, что проблема эта из-за того как я нажимаю на курок. В последнее время в старался держать первую фалангу указательного пальца выпрямленной и поэтому был силный горизонтальный разброс выстрелов, как только я стал нажимать на курок согнутой фалангой, но сгибая не первую фалангу, а вторую, для нажатия (первая при этом остается неподвижной), сразу все стало получаться как 16 Февраля. Так же как у американца. 

К сожалению пока я с этим разобрался - успел сильно устать. Кроме того солнце передвинулось и пост оказался в тени, прицел оказался в тени - резко изменилась видимость прицела, на фоне освешенной солнцем мишени. То есть виден только силует. Меня это сбивает с толку, сразу ухудшаются результаты. Впрочем сложно сказать дело тут в усталости или в плохой видимости, возможно глаза то же устают после нескольких часов стрельбы. Не знаю - надо это проанализировать.

Но хорошо хоть я разобрался с положением пальца на спусковом крючке! Често говоря меня тот факт что я осознанно улучшил результаты, сильно воодушевило, не терпеться еще раз сходить еще раз попробовать все это с отдохнувшей рукой. Надо убедиться что результат повторим и начать экспериментировать с приложением напряжения на разные пальцы в хвате.

Эластичный пластырь КТ - просто спасение от растяжения запястья, после стрельбы приклеил и никаких проблем. Красота!

Решил удалять вопросы не по теме, поскольку происходит перевод стрелок и комментарии по теме никто уже не будет делать, а мне бы хотелось услышать что нибудь именно о технике стрельбы из пистолета.

Этот американец опроверг своим примером сразу несколько стереотипов, что американцы плохо стреляют, что старое совецкое железо никуда не годиться, и что хорошо стрелять можно только из элитного оружия элитными патронами.

Я все больше и больше прихожу к выводу что современные пистолеты лучше "совецкого железа" только в том что их проще разбирать, что у них больше объем магазина. Возможно они проще и дешевле в производстве, но это как то меня мало волнует. Такие параметры как угол рукояти по отношению к стволу - просто идиотизм маркетингового дрона, которому надо поскорее что то придумать, что бы выпустить рекламный материал. Зато современные пистолеты все какие то громоздкие и не удобные - как кирпич.

Выбор пистолета на точности стрельбы сильно не влияет. по крайней мере на моем пока уровне. Что современная Беретта, что Токарев, что Макаров на растоянии десяти метров вполне способны стабильно попадат в яблоко. Возможно чем дальше и лучше я буду стрелять, можно будет уже почувствовать разницу, но пока смысла покупать допустим Хеклер и Кох я не вижу.

Более того хорошо бы увидеть результаты Хеклера и Коха на тех же десяти метрах, которые будут заметно лучше чем у других пистолетов и уже после этого решать реально ли оправдана разница в цене.

AnonymousMay 26, 2014 at 9:15 AMЗдравствуйте, Василий!
Можно ли прикреплять картинки к комментариям? Если можно, то как это сделать? Хотел просто показать свои результаты стрельбы из польского ТТ на дистанции 25 ярдов.

Думаю, что нельзя, надо где то сначала выложить и послать ссылку.

Вообще, заведение блога на blogspot - это как два байта переслать, дела одной минуты. Можете завести свой блог и выложить в нем одну картинку.

Уже почти пара недель прошла с момента как я завел психоделика. Чувствует он себя неплохо и вот позавчера на моих глазах откушал трубочника! Такого я еще не видел. Чтож очередное свидетельство того что не надо верить всем этим разговорам о том, что мандарины питаются только рачками бокоплавами популяция которых должна сама образоваться в аквариуме, и авквариум соответственно должен быть старым и не менее 100 галлонов.

Приходишь в магазин, а там какой нибудь продавец, которого вчера наняли за минимальную зарплату и которого послезавтра выгонят за некомпетентность начинает с умным видом нести всякую чушь лишь бы чего нибудь продать, потом эта чушь начинает жить самостоятельной жизнью в Интернете... Все та же история как с Дамасском и Булатом и Историей Независимой Украины - лажа на лаже лажею погоняет... Отсутствие компетенции компенсируется умением строить из себя умного и складно врать...

Сам акт поедания трубочника имеет место быть на 11 минуте видео.

С того момента как я завел психоделика я потерял креветку - пошла жара в Калифорнии и я как то этот момент упустил и не поставил во время вентилятор охлаждать воду. Вода поднялась где то под 90F, а креветки к температуре чувствительны. Так я добавил огненную креветку. Добавил еще морского зайца - Синеглазку - это она в полной красе марширует по стеклу с начала видео. Раньше они у меня не приживались, надеюсь эта приживется.

Кофе по Калифорнийски

Обнаружил неприятную связь между турецким кофе и моей простудой - стоит выпить в течении дня пару тройку раз турецкого кофе и сразу начинается кашель, горло болит и пр. Обнаружив такую зависимость и специально проверив что ровно все так и происходит путем эксперимента, решил что все дело в кофейной гуще которая каким то образом засоряя гланды или еще как провоцирует проблемы в горле.

Жаль! Решил перейти на американское кофе - то есть то что называется pure over, когда кофе засыпают в подставку с бумажным фильтром и оно потихоньку просачивается в кружку. Это то что я всегда заказываю в Starbucks - pure over эфиопию и они мне делают в ручную, получается гораздо лучше любого латте и капучино где бы его не делали. Да я смею утверждать, что Pour Over эфиопия лучше любого латте или капучино из Peet's Coffee и пр.

Нашел специально такую же пластиковую подставку, как в Starbucks - всего $3 но вот не в каждом магазине есть! Зашел потом специально в Starbucks и спросил у девицы которая сделала мне кофе сколько они кладут зерен - говорит на кружку 12 унциый - 40 грамм, на 16 унций - 50 грамм и на 20 унций - 60 грамм. Приехал я домой, на кружку в 12 унций отмерял молотого кофе 40 грамм, засыпал в подставку с бумажным фильтром и залил кипятком...

Либо девица меня обманула, либо 40 грамм в Starbucks не такие как везде, но кофе получился просто термоядерный! То есть не просто очень крепки, а такой что если только пригубить - уже начинает колбасить как Аделину Сотникову, перед победой. Посмотрел интернет нашел, рецепты, что надо где то 25-28 грамм на 14 унцый. Так что не стоит верить всяким девкам из Starbucks - верить можно только Google, и то с проверкой.

На мой турецкий кофе я кладу в турку шесть кофейных турецких ложек - весит это как оказалось 20 грамм. Размер турки - 12 унцый. То есть получается, что кофе приблизительно столько же или чуть меньше уходит как для американского

Однако вкус у этого американского кофе увы никуда не годится! Думаю, что все дело в температуре, она должна быть на гране закипания для полного выявления сложного аромата. А тут получается вкус как из кофеварки, то есть сорт кофе как то особой роли не играет аромат не выявляется. Как то это очень обидно! Жалко, кофе то хороший и весьма ароматный - однажды распробовав все ароматы самого разного кофе из самых разных экзотических стран, отказаться от этой радости сложно!

Что то надо делать!

Решение оказалось простым - надо сварить турецкий кофе в турке и потом отфильтровать по американски! Только что попробовал это сделать - получилось просто великолепно! Гущи кофейной нет вообще, зато вкус и аромат в полном боевом комплекте, ничего не утеряно. Единственно чего нет - пенки... Впрочем я понимая что пенка обязательный атрибут свежего кофе (если не свежее пенки почти не бывает), тем не менее гастрономической ценности в ней никогда не видел.

С точки зрения процесса и времени приготовления - никаких изменений, поскольку один из шагов приготовления - отстаивание гущи просто меняется на отфильтровывания гущи, что занимает ровно столько же времени если не меньше.

aristarh1970May 19, 2014 at 7:41 PM

В кофе есть эфирные масла. Часто упоминают кофеол (если не напутал в названии), придающий напитку значительную долю вкуса и аромата.
Если приглядитесь, в готовом напитке иногда заметны маслянистые пятна.
При использовании бумажного фильтра, естественно, они в напиток не попадают.
Из их отритцательных особенностей - способствуют повышению холестерина, исследованиями подтвердилось.

Я пока еще не могу с уверенностью сказать насколько это хуже чем не фильтрованный турецкий кофе. Пока я попробовал это только один раз и могу уверенно сказать, что это во первых гораздо лучше чистого американского варианта - гораздо ароматнее, а вот насколько идентично это не фильтрованному - не берусь утверждать чего то определенного, поскольку сделал смесь эфиопского из Starbucks и эфиопского от Four Barrels, получилось вкусно, но я раньше такого еще не пробовал. 

С маслами ситуация непонятная, кофе которое долго лежало все выглядит маслянистым - я собственно таким образом определяю при покупке свежее оно или нет. Возможно эти масла в свежем кофе находятся в связанном состоянии, в какой то другой химической форме, типа какие вещества которые со временем разлагаются на эти эфирные масла? Впрочем это не более чем мои спекуляции на тему маслянистости не свежих зерен...

Когда мне надоенадет гуща - использую "гейзерную" кофеварку. Если верхний отсек такой кофеварки не мыть - через время там появляется ароматный налет из этих самых масел.

Кофе получается "стабильный" и не хуже чем в джезве (в ней все же вкус "плавает" раз от раза).

А у меня гейзерные как то не прижились. Мне кажется, что при температуре 100 и выше кофе делается горьким, что то там возгоняется из продуктов горения там (сажа, угольки) - или подгорания - которое происходит при жарке кофе в той или иной степени. Поэтому повторное нагревание турки с кофем приводит к тому что кофе делается горьким.

aristarh1970May 19, 2014 at 11:14 PM

Как я понимаю, зависимость маслянистости зерен от степени обжарки общепризнанный факт.
Обжарка сильнее - зерна более маслянистые, слабее - зерна более матовые.
Но масла-то в зернах есть и при готовке извлекаются.

Пошарил по своим ссылкам и нашел статеку на тему кофе, эфирных масел (и холестерина):
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1295997/pdf/jrsocmed00049-0024.pdf
Там есть табличка, говорящая что бумажный фильтр в несколько раз уменьшает содержание эфирных масел в кофе.
(Может, через время "научное сообщество" и пересмотрит эти взгляды, но пока это вроде "общепризнанно".)
По житейской логике, эти масла оказывают заметное влияние на вкус и запах.

По гейзерной кофеварке дело (конечно!) вкуса и личных привычек. Но температуре больше 100 по Цельсию там взяться неоткуда: емкость не герметична.
Вода из нижней емкости начинает вытеснятся паром еще ДО кипения.
ПМСМ на той же самой стадии/температуре, которая соответствует "подъму шапки" при использовании джезвы.
На моих замерах в джезве это начинается >= 90 градусов и при 94-96 "шапка" готова вот-вот разрушится, т.е. "кофе готов".
Числа, естественно, по кухонно-бытовому термометру, так что могут "плавать".

Наверное, горечь в гейзерной появляется либо от концентрации, либо от сорта, либо от интенсивности нагрева.
Я готовлю не на максимальном огне, а когда кофе только-только начинает выливаться уменьшаю огонь почти до минимума.
Еще я добавляю чуть-чуть-чуть соли в нижнюю емкость с водой (именно в воду, а не в кофе). Без этого некоторые сорта у меня кислят.

Чтож это достаточно убедительно - стоит попробовать, я не скажу что детально исследовал варку кофе в гейзерной кофеварке, возможно я ее передерживал на огне, возможно огонь был слишком сильным - это весьма давно было. Кроме того сорта которые я пробовал не те что у меня сейчас есть...

AnonymousMay 21, 2014 at 11:43 PM

василий пейте московский кофе лечит все достаточно одной таблетки

Что бы это такое было? Похоже мои посты начали надкусывать, свободолюбивые украинские националисты...

1. 
   Konstantin Kuz'minykhJune 4, 2014 at 8:13 PM

   http://www.youtube.com/watch?v=r6OdG39pfTU
   Все же наверно Pour Over, а не Pure Over, хотя последнее определение мне больше нравится -)
2. Конечно Pour Over - сорри языкам не обучен...

...первый раз в Америке расплачиваюсь карточкой в ресторане, спрашиваю сослуживца (русского):
- А как чаевые давать?
- Напиши на чеке - фор титс $5...