Наконец нашел мандаринке подходящую пару - мандарина. Не такого большого как мне хотелось бы, не намного больше мандаринки, но больше все же. Наверно это даже хорошо, что разница в размерах не большая.

Надеюсь приживется. Вроде плавает, на мандаринку внимание обращает. Вроде они не дерутся. Пороблема только в том что я еще не видел как он ест что либо из того что я предлагаю, из того что обычно мандарины едят у меня - ни трубочника, ни мотыля... Но надеюсь все же разберется что и как, научится.

С ним нано аквариум, можно считать заполненным. Думаю разве что зеленых гоби клоунов купить - весьма забавные рыбки. А так наверно уже никого добавлять не стоит и не буду. Разьве что кораллы, или моллюски - тридакнии.

Роза - Dynamite

Сегодня первый день американской весны, она начинается в весеннее равноденствие, которое было вчера вечером. Бутонов на розах уже полно, скоро начнут цвести вовсю.

Фрезии:

Магнолия:

Сирень родная (пахнет совершенно восхитительно!):

Роза - Granada:

Розы начинают цвести.

Земляника:

Земляники много, но из-за того что еще не много солнца и тепла, она получается не такая сладкая, как летние ягоды.

Зачем нужен большой поварской нож? Очень просто для аккуратного ровного разреза, клинок должен быть широким, тогда его не уводит в сторону и он двигается в своей плоскости, это раз и два - для нежного реза клинок должен двигаться и дел тут не в мифической микропиле (как это любят преподносить невежественные кустари одиночки с электропечкой для плавки гвоздей со сверлами), а в скольжении (сила трения скольжения меньше силы трения покоя, поэтому предпочтительно при резе обеспечивать движение перпендекулярно направлению внедрения клинка в ) - а для обеспечения движения при резе на хорошую глубину нож должен быть длинным.

А в результате поварским ножем от Фудживары длиной в 300мм и шириной в 57мм я отрезаю от буханки черного хлеба ломтик толщиной в 1мм - и это не требует от меня каких то особых усилий или какого то особого мастерства. А вот коротким и узким ножем это очень сложно и практически не возможно.

После того как я распробовал то что такое настоящий хороший чай, то что культивировалось веками, я понял почему в Британии в прошлом веке строили специальный быстроходные парусники - чайные клипперы, которые за 80-90 дней доставляли чай нового урожая из Китая на Британские острова. Хороший чай действительно того стоит!

Оказывается в Индии чай выращивать начали англичане в середине позапрошлого века, что бы ликвидировать монополию Китая. Так что чай, в общем то, чужд индийской культуре и насаждался там англичанами - а я все удивлялся почему в индийских магазинах чай представлен в меньшей степени чем, например, в русских или персидских магазинах.

Конечно и индийский и цейлонский чаи весьма неплохи, но нет у них такой глубокой и древней чайной истории и культуры как у китайцев.

Оказывается чай и tea происходят от одного и того же китайского слова, которое пот разному немного произноситься на севере и на юге Китая. Русские торговали с Китаем на севере и потому называют его чай, англичане - на юге и потому называют его tea...

Фрезии:

Магнолия:

Сирень:

Сирень обычно так далеко на юге не растет - зимы не достаточно холодные. Но в Калифорнии все растет... Правда не каждый год она цветет, но вот в этом году холода хватила, что бы сирень расцвела...

А персики уже отцвели. При этом когда падают лепестки под порывами ветра получается что то весьма похожее на снегопад...

Нано аквариум постепенно восстанавливаю в прежнее состояние, инженеров пересадил в другой аквариум - уж слишком они его переросли и, кроме того, не давали туда заселить ни новых рыбок ни кораллов или ракушек. Добавил пару скуттеров и самку мандарина. Клоуны то же выросли и ведут себя довольно агрессивно. Впрочем мандарику и скуттеров особенно не трогают, но вот огненных рыбок выжили, к сожалению.

Мандаринка:

Хочу еще добавить еще самца, но пока не видел достаточно крупного.

Скуттер - красная самка:

Скуттер - самец, не такой красный как самка, но то же красавчик...

Скуттер самец в режиме ухаживания - распускает свой спинной плавник и вытягивает губы трубочкой...

Одно из ярких воспоминаний детства - цыпленок табака в ресторане "Жемчужина" на Бакинском бульваре. Последний месяц регулярно пытался приготовить самостоятельно, что то такое что соответствовало бы моим древним, восторженным, но смутным воспоминаниям. Найти рецепты на YouTube не сложно, но вот добиться желаемого оказалось не так просто. Для меня все дело в корочке, и оказалась довольно сложно ее воспроизвести.

Цыпленок Табака - блюдо совествкой кухни, потому весьма распространенное. Пошло это название из грузинской кухни - чтож наследие сталинских времен, пожалуй единственное что не почистили после двадцатого съезда так это грузинские блюда в советской кухне (и это можно только приветствовать). На самом деле Цыпленок Табака есть не что иное как цыпленок жаренный на сковорода. Собственно от арабского таббак - протвень, сковорода, а не от испанского тобакко, то есть табак как растение.

Для меня цыпленок табака это курятина зажаренная на сковороде под грузом обмазанная специями. Груз особенно с кулинарной точки зрения роли не играет - просто лучше и быстрее прожаривается куриное мясо прижатое к сковороде, тут с моей точки зрения эффект чисто механический. Особенность же цыпленка табака - вкусная корочка прожаренная, но не горелая. Тут и играет роль обмазка, придающая ей особый вкус и цвет.

Обмазка может быть разной, чесночной на базе масла как я понимаю в оригинале, но я уже давно предпочитаю мешать соусы сам и больше всего мне нравится мед с перцем. Так что я подогреваю мед с бурбоном, добавляю по вкусу специи - срирача или чили или паприка или все что угодно острое, розовой соли гималайской и обмазываю куриную ногу этим, но не очень сильно обмазываю, а то сгорит.

Хитрость собственно в том как получить корочку, по крайней мере для меня это было самым сложным, пока я не разобрался. Довольно много цыпленков в результате превратились в угольки, поначалу... Но в конце концов обнаружил что сначала надо сковороду с приличным слоем растительного масле разогреть заранее и класть курицу обмазанную соусом на горячую сковородку, после чего сразу убавить огонь до минимального, когда курица шипит себе потихоньку, но не горит. При этом сверху на ножку (а жарю я одну ногу а не всю курицу, куда мне целую курицу?) я ставлю кастрюлю с хорошо вымытым дном снаружи, кастрюлю с гантелями внутри - 18 фунтов или 8.22 кило. На маленьком огне одна сторона жариться 15 минут, потом снимаю груз, обмазываю верхнюю сторону ножки соусом, переворачиваю, накрываю грузом и жарю еще 15 минут.

Нога цыпленка табака готова!

Не уверен в каноничности сего блюда, не уверен что это то самое что в советские времена подавали в ресторане "Жемчужина" в Баку, но это ровно то что мне так хотелось научиться делать самостоятельно.

Тут мне такому всему матерому энтузиасту коллекционеру експерту ножей утерли нос! Один из русских ребят (коих сейчас появилось у нас огромное количество - валят можно сказать косяками...) объяснил, что слово нож происходит от слова нога. Назывался скорее всего он поначалу "ножной что-то-там" (ножной меч, ножной резак, ножной тесак...). Инструмент, который по тем временам носили на ноге, в голенище сапога или просто привязывали... Ну и как обычно длинное название народ сократил и получился просто нож. Это как мобильный телефон стали называть мобила, видеомагнитофон - видак, мерседес бенц - мерс, неприятный человек - нах и так далее...

...А я, даже, и не догадывался!

grundikMarch 8, 2016 at 10:54 PMПроисхождение слова "нож" от слова "нога" - миф.
На данный момент считается, что русское слово "нож", как и слово "пронзить", произошли от одного славянского корня "нозь", к слову "нога" никакого отношения не имеют.
От слова "ножной" никак слово "нож" происходить не может - слово "ножной" появилось позже, чем слово "нож".
Также слово "нога" (которое тоже очень древнее, в отличие от слова "ножной") во время появления слова "нож" означало "ступня", ну и засапожных ножей тогда не было.
Во многих других языках славянской группы также отлично видно, что "нож" никак не связан со словом "нога".

Ха! Оказывается это теория и как любая теория - имеет как сторонников, так и противников... Чтож, по любому я про такое не знал.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
По здравом размышлении я думаю что сформировал свою точку зрения на освещенную в данном посте тему.

Я считаю что нож произошел от слова ножны, которое имеет гораздо большее смысловое значение чем чехол для ножа, поскольку ножны бывают и для меча и для кинжала - это чехол для ношения клинка. Скорее всего изначально такие чехлы крепились к ноге либо помешались около ноги.

Для меня гораздо более вероятно что слово ножны произошло от чего то типа ножные сумки, ножные вместилища - соответственно ножны, чем от слова нож. Думаю что сначало появилось слово ножны что бы обозначать чехол/сумку для меча. Итак ножны для резака, ножны для меча, и уже от ножен произошло слово для то что в них хранилось, то есть содержимое их но не мечь стало называться вполне натурально нож, а предыдущее название будь то резак, резун, секчь или еще что забылось.

Вот моя гипотеза!

К вопросу о погоде в Калифорнии - обнаружил вчера утром в огороде (5 Марта...):

Мое увлечение китайскими чаями привело к тому что я начал изучать разные сайты с разными чаями. Интересное я сделал наблюдение... Есть такой чай "Большой красный халат".

• Читаю про него на одном сайте - "В средневековом Китае мать императора сильно заболела и ничего ей не помогало, пока она не попробовала этого особого чая. Этот чай ее вылечил и император послал красные халаты что бы отметить те три куста с которых целебный чай был собран." Класс! Красота сразу захотелось попробовать...
• Решил посмотреть на другом сайте тот же чай вдруг там цена меньше... Читаю про него - "В средневековом Китае один важный чиновник во время путешествия попробовал чая предложенного ему буддийским монахом. Чай так ему понравился что он решил закупить себе про запас. Но монах денег не брал и потому сановник отдал ему за чай свой большой красный халат, что монах с благодарностью принял." Становиться еще интереснее!
• На третьем сайте нашел про тот же чай - "Чай этот получил такую известность и признание в средневековом Китае, что император даровал ему дворянство, и соответственно неотъемлемое право высшей аристократии поднебесной - носить красные халаты. Потому он и называется Большой Красный Халат"

Вообщем все в соответствии со старой китайской мудростью - не обманешь не продашь. При этом поражает способность складно врать на любую тему. Однако, похоже проще соврать чем проверить а что про это уже соврали соседи, вот и получается путаница в показаниях и соответственно полное недоверие ни одному из врунишек, да и всей этой якобы древней якобы мудрости...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Но тем не менее справедливости ради замечу что чай этот - что бы там не придумывали врунишки на этих сайтах. весьма неплох. Наверно выращивают его совсем другие люди...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Сергей ЯраловMarch 8, 2016 at 2:57 AM

А если ещё добавить, что на сбор оригинального чая наложен запрет(очередная история), то интрига становится все интереснее.

Можете ссылкой на первоисточник поделиться?

На первом сайте написано, что кусты помеченные халатом императора все ще растут и с них все еще собирают чай, который продается за бешенные деньги. Но вот с них были срезаны веточки из которых вырастили новые кустики и много, вот с них типа чай и можно купить по приемлемой цене... Впрочем, чего это я ведусь на сказки опять...

Добавлю еще что чай "Big Red Robe" (по какой бы причине он так не назывался) я распробовал и он вошел в список чаев которые я держу для себя постоянно. В этом списке кроме молочного чая и этого, еще желтый чай "императорского резерва" Золотой Дракон (из  Teavana).

Орхидейная башня оказалась весьма успешным пока проектом - бутоны распускаются, появляются даже новые...

Уход минимальный - поливать по мере исчезания влаги, которая конденсируется на стенках, где то раз в неделю, плюс включение выключение лампочки. Интерьер она определенно украшает и при этом неплохо освещает. Единственно отсутствоит динамика - какое либо движение внутри. Неплохо было бы туда посадить какого нибудь богомола или тропическую миниатюрную лягушку... Впрочем не уверен, что это реально возможно. Надо этот вопрос изучить.

 Подумываю еще такую башню соорудить, возможно в стакане пошире.

Чтож, розы обстрижены и цвести будут наверно уже не скоро. Впрочем, в Калифорнии все время что то цветет...

Магнолия:

Камелия:

Персик: